Framboos Muffins Met Pekanneute

Heerlike frambozenmoer muffins sal elke oggend verhelder! Sprinkel die toppe met 'n kaneel suiker net voor dit gebak word.

Ek het vars framboos in hierdie muffins gebruik, maar bevrore mag gebruik word. Gooi gevriesde frambose in 'n bietjie meel voordat jy dit in die beslag vou. Dit help om hulle van die onderkant van die muffins af te sink.

Wat jy benodig

• 1 koppie varsgemaakte frambose (gehalveer indien groot)
• 2 koppies
• alledaagse meel (9 gram )
• 1/3 koppie gegranuleerde suiker
• 4 teelepels bakpoeier
• dash sout
• 1 groot eier
• 3/4 koppie plus 2 eetlepels melk
• 1/4 koppie botter (gesmelt)
• 1/2 koppie pekanneute (of okkerneute, gekap)
• 1/4 koppie kaneel suiker (vir besprinkel)

Hoe om dit te maak

1. Verhit oond tot 400 F.
2. Smeer en meel 'n 12-koppie muffinpan.
3. Spoel en dreineer frambose. Sit dit op papierhanddoeke om 'n bietjie te droog.
4. Meng die meel, suiker, bakpoeier en sout in 'n mengbak.
5. In 'n ander kleiner bak, klits eier met die melk. Voeg die eier- en melkmengsel by die droë mengsel saam met die gesmelte botter. Meng liggies om te kombineer, net totdat bestanddele vogtig is. Die beslag sal ietwat klont wees.

1. Strooi frambose en pekanneute of okkerneute oor die beslag en lig saggies in die beslag. Skep in die voorbereide muffinpanne.
2. Sprinkel kaneel suiker oor elke muffin, indien gewenst.
3. Bak in die voorverhitte oond vir 18 tot 21 minute, of tot 'n koektoetser of -koek kom skoon uit wanneer dit in die middel van 'n muffin geplaas word.

Reader kommentaar

• "Ek sal hierdie resep weer maak. Pragtige muffins wat klam en sag is aan die binnekant. Hierdie resep is baie vinnig en maklik om te maak. My enigste klagte is dat die kooktyd dalk 'n bietjie te lank kan wees. My muffins het uitgekom donker op die bodem, maar lig in die middel. Anders was hierdie muffins perfek! " - Angela

Jy mag dalk ook hou van

• Volmaakte Vanille Muffins
• Aardbeie en Room Muffins
• Maple Spekmuffins Met Spek Bruin Suiker Krummel
• Sjokolade Chip Muffins
• Top 16 Beste Muffin Resepte

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	289
Totale vet	15 g
Versadigde vet	5 g
Onversadigde Vet	5 g
cholesterol	111 mg
natrium	520 mg
koolhidrate	26 g
Dieetvesel	3 g
proteïen	13 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)