Soetrissies word fyngekap, dan in 'n mengsel van asyn, suiker en water gesmoor tot dit tot 'n stroop gereduseer word. Gekarameliseerde Paprika's het 'n unieke soet- en suurgeure, wat in tapas of nageregte gebruik kan word. Sodra dit afgekoel is, kan die pepers op slaaie, roosterbrood of sagte kaas versprei word.
Resep gebruik met toestemming van Brasserie Ailanthus, Burgos Spanje.
Wat jy benodig
- 2 Groot soetrooi paprika
- 3,5 oz wit asyn
- 7 oz gegranuleerde suiker
- 2 oz water
Hoe om dit te maak
- Verwyder die stam en sade van die pepers en sny dit in klein blokkies (ongeveer een kwart-duim).
- Plaas al die bestanddele in 'n medium-grootte kastrol en plaas op medium hitte, roer tot suiker heeltemal opgelos is. Kook en dadelik verminder tot lae. Stomp op baie lae hitte roer dikwels met 'n houtlepel tot vloeistof verminder word en mengsel word 'n stroop. Dit duur ongeveer 20-30 minute.
- Laat mengsel afkoel, dan afkoel totdat dit gereed is. Droog op slaaie, of sprei op toast of kaas vir nagereg.
- Peppers sal vir 3 dae in die yskas bly, of dit kan gevries word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 104 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 2 mg |
| koolhidrate | 26 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |