Valencia is 'n streek aan die Middellandse See-kus van Spanje, waar paella ontstaan het. Paella Vegetariana is 'n vegetariese weergawe van Valencia se handtekening rysgereg. In plaas van vleis of seekos, groente vul in en skep 'n lekker en bevredigende vegetariese rys gereg.
Omdat baie paella-panne groot ronde panne is, is hulle nie geskik vir kook bo-op 'n standaardgroottebrander nie. Daarom beveel ons aan om Paella te kook op 'n ronde houtskool- of gaspaella-brander. As dit nie 'n opsie is nie, kook op jou stoof met 'n elektriese koekie . Rol vir verdere wenke oor die voorbereiding van paellas.
Wat jy benodig
- 9 ounces witblaarbone (sien nota *)
- 9 ounces witbone
- 2 medium tamaties (blokkies)
- 4 knoffelhuisies (fyngekap)
- 1 groot eiervrug (in groot blokkies gesny)
- 1 groot paprika (groen, blokkies)
- 2 artisjokke (of 1 16-ounce kan artisjokke, sien noot)
- 4 tot 6 koppies hoenderbouillon (of groentebouillon)
Hoe om dit te maak
- Skep die witbone oornag oornag en dreineer die vloeistof voordat dit gekook word.
- Voordat jy kan begin kook, versamel al die toerusting en begin al die bestanddele voorberei.
- Knip die knoffel fyn. Kap die tamaties in die helfte, sny dan elke helfte in vier stukke. Sny die eiervrug in blokkies van 3/4 duim tot 1 duim in grootte. Dobbel die paprika . Plaas al die groente opsy.
- As jy vars artisjokke gebruik , sny bolle van blare en sny die onderste stam af. Sny artisjokke in kwartiere, lengte-wyse. As jy ingemaakte artisjokke gebruik, maak die artisjokke oop en dreineer. Plaas al die groente opsy.
- As jy die bestanddele vooraf voorberei, kan jy alles tot op hierdie punt doen en die bestanddele afkoel totdat jy gereed is om dit te kook.
- Noudat jy die bestanddele skoongemaak en gekap het, is dit tyd om die BBQ aan te steek. Wanneer die kole op die BBQ in wit as bedek is, kan kook begin. Versamel al die bestanddele op 'n tafel naby die BBQ, sodat jy in die omgewing kan bly en die kos kan monitor.
- Plaas die pan op die rooster en voeg genoeg olyfolie by om die bodem te bedek en laat die pan verhit. As dit warm is, sout die knoffel, peper en tamaties in die olyfolie. Voeg olyfolie by wat nodig is om te verhoed dat dit vasgesteek word. Voeg die eiervrug by. Kook, roer gereeld - ongeveer 10 minute.
- Voeg die boontjies by en roer.
- Voeg die rys in die vorm van 'n kruis. Roer vir 2-3 minute om die rys deeglik met olie te bedek en voeg die res van die bestanddele by. Roer goed. Voeg saffraan by die kastrol van sous en roer. Giet die sous stadig in die pan totdat die inhoud bedek is. Sprei bestanddele eweredig oor die pan. Laat dit prut, kook rys en boontjies. Voeg meer sous by indien nodig.
- Wanneer rys gekook word, verwyder dit uit die hitte en bedek met aluminiumfoelie, sodat paella 5 tot 10 minute kan "rus" voor jy paella bedien.
Notes:
- Let wel: As artisjokke nie in die seisoen is nie, of jy kan dit nie vars koop nie, gebruik 'n 16 oz blikkie artisjokke, gedreineer.
- * Flageoletboontjies is onvolwasse nierboontjies en kan moeilik wees om in die VSA te vind. Jy mag die blikkies in die blikkies vervang, en jy hoef dit nie te week nie. As jy dit nie in winkels kan kry nie, gebruik enige soortgelyke witboontjie.
- Jy benodig 'n 17-duim-paella-pan, 'n souspan, 'n skerp mes en 'n houtlepel of -paadjie met 'n lang handvatsel.
Beter Paellas maak
Ander Paellas om te probeer
- Paella de Marisco - Visgerechten Paella Recept
- Paella Valenciana - Valencian Paella Recept
- Paella - Inleiding tot Spaanse Paella