Arroz con leche is een van die mees tradisionele en gewilde Spaanse nageregte .
Letterlik vertaal, arroz con leche beteken rys met melk, maar dit is eintlik 'n dik ryspudding wat almal 'n effens ander manier maak.
Die meeste resepte bel vir suurlemoenskil en kaneelstokkies, en ander voeg alkohol, ekstra speserye, lemoenskil en selfs 'n laag gekarameliseerde suiker bo-op.
Hierdie klassieke arroz con leche-resep word in huishoudings oral in Spanje bedien. Dit is ryk en soet met 'n tikkie suurlemoensmaak. Dit is 'n baie maklike resep en kan warm of koud bedien word. Oorblyfsels is ideaal vir ontbyt.
Aan die einde van hierdie resep verskyn 'n skakel na 'n heerlike variasie van die streek Asturië.
Wat jy benodig
- 3 koppies water
- 1 1/2 koppies mediumgraan of pêrelrys
- 2 koppies volmelk
- 1/2 koppie suiker
- 2 ongesoute botter of margarien
- 1
- kaneelstok
- Skil 1/2 suurlemoen
- 1 tot 2 teelepels gemaalde kaneel (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Giet water in 'n groot kastrol en laat kook. Voeg die rys by wanneer dit begin kook. Verminder die hitte tot medium-laag en prut vir ongeveer 10 minute. Skakel die brander uit en laat die rys in die pot water sit.
- Giet melk in 'n ander groot kastrol en voeg suiker by. Draai die brander tot medium lae hitte. Roer tot suiker heeltemal opgelos is.
- Bring melk oor medium hitte, wees versigtig dat dit nie kook nie. Terwyl jy wag vir die melk om te kook, dreineer die water uit die rys.
- Sodra die melk kook, voeg die gedreineerde rys, botter, kaneelstok en suurlemoenskil by. Laat sowat 15 tot 20 minute saggies kook totdat die rys sag is. Verwyder kaneelstok en suurlemoenskil.
- Verwyder uit die hitte en gooi ryspudding in 'n bedieningsbak. Sprinkel die boonop met die grond kaneel. Laat afkoel vir 15 minute voordat dit bedien word, want die mengsel hou baie hitte.
- Arroz con leche kan warm of koud bedien word. As jy dit koud wil bedien, laat die rysmengsel 20 minute in die pannetjie afkoel en dan ten minste 1 uur afkoel.
Asturias Weergawe Rys Pudding
In die streek van Asturië in Noord-Spanje word hierdie gereg bedien met 'n korsie gekarameliseerde suiker bo-op.
- Die tradisionele metode om die kors te vorm, is om suiker bo-op te gooi, plaas dan 'n baie warm yster bo-op die rys om dit te karameliseer of te verbrand.
- Jy kan dieselfde ding bereik deur die bokant met suiker te besprinkel en die skottel vir 'n paar minute onder die braaiplek te plaas totdat die suiker gekarameliseer word of met 'n klein handfakkie.
Lees meer oor die Spaanse plaaslike kombuis van Asturië .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 543 |
| Totale vet | 16 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 43 mg |
| natrium | 60 mg |
| koolhidrate | 91 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 9 g |