Ananas ensieme werk goed in marinades
Pynappel kook wenke
Pynappelsap is uitstekend wanneer dit as 'n marinade gebruik word . Trouens, die ananas se bromelain ensiem is so kragtig om weefsel af te breek sodat diegene wat met vars vrugte in die velde en blikkies werk, handskoene moet dra om hul vel te beskerm. Die sap produseer nie net taai vleis nie, maar voeg ook 'n smaak van die trope by resepte.
Dieselfde bromelain ensiem in vars pynappel sal veroorsaak dat gelatiene versuim om vas te maak en suiwelprodukte te skei.
Kook maak die ensiem ongeldig, gebruik dus ingemaakte in plaas van vars pynappel in jou gelatien vorm.
Pynappelsap is ook 'n uitstekende keuse as 'n surgulator om ander produkte van oksidasie te hou en bruin te word. Gebruik eerder ingemaakte, eerder as vars, sodat dit nie die kosse kan versag nie.
Sommige sjefs beveel aan om die groen blou bokant af te sny en die ananas ondersteboven vir 'n halfuur op die gesnyde punt te staan. Dit laat die soeter sappe op die bodem beweeg om die res van die vrugte deur te dring vir 'n soeter algehele eindproduk.
Die harde kern wat gewoonlik vir die sap gedruk of gedruk word, kan ook in die lengte gesny word en gebruik word as roerder vir vrugte drankies.
Uitgesoute pynappelbote maak 'n lekker eetbare voordrag vir koue slaaie of groente
Pineapple Upside Down Cake is 'n gunsteling Amerikaanse nagereg.
Pynappel werk ook lekker in hartige skottelgoed en trou goed met vark of seekos
Soet en suur resepte gebruik dikwels pynappelpakkies of sap.
Meer oor Pineappels en Pynappel Resepte:
• Pynappel Keuring en berging
• Pynappel Kookwenke
• Pynappelmaatreëls, en ekwivalente
• Pynappelgeskiedenis
• Pynappels en Gesondheid
kookboeke
| • | En die antwoord is 'n pynappel |
| • | Die Groot Eksotiese Vrugteboek |
| • | Jane Grigson's Fruit Book |
| • | Vrugtesweet en suikervry |