Yoghurt is redelik maklik om tuis te maak en die resultaat is baie beter in geur en konsekwentheid as die meeste kommersiële jogurt. Jy sal geld spaar om jou eie te maak, en kan ook kies wat gaan of nie in jou jogurt gaan nie (kommersiële handelsmerke sluit dikwels verdikkers en ander nie-suiwelbestanddele in).
Sodra jy 'n paar tuisgemaakte jogurt het, kan jy dit as 'n voorgereg gebruik om toekomstige bondels te laat gaan. Probeer dit met 'n paar tuisgemaakte konfyt of tuisgemaakte vrugte te kombineer vir 'n vinnige snack.
toerusting:
- Voedsel termometer
- Fyn maasfilter
- 2 pint (500 ml) flesse OF 1 kwart (liter) fles of houer (met deksel)
Wat jy benodig
- 1 kwart / 1 liter melk
- 2 eetlepels jogurt (met aktiewe kulture. Alle handelsmerke sal op die houer staan indien die yoghurt aktiewe kulture bevat.)
Hoe om dit te maak
- Verhit die melk liggies oor medium lae hitte totdat dit 180F (82C) bereik. Skakel die hitte af en die melk af tot by 106F (41C) en 110F (43C).
- Terwyl die verhitte melk afkoel, was die potte en laat hulle gevul word met warm water sodat die glas warm sal wees wanneer jy die jogurt byvoeg.
- Wanneer die melk genoeg verkoel het, warm 'n groot bak of maatbeker deur dit met warm water te vul. Maak die water leeg. Skep die melk deur 'n fyn maasfilter in die warmbak. Klits in die yoghurt. Giet die water in die potte uit en gooi die melk plus jogurt mengsel. Bevestig die deksels.
- Plaas die flesse in 'n warm maar nie warm plek waar hulle vir 8 uur of oornag ongestoord kan bly nie. 'N Ou-oond waarin die loodslig altyd aan is, is perfek. So is 'n oond met die lig aan, maar die hitte af. Nog 'n opsie is 'n voedsel dehidrator wat ingestel is op 110F (43C) met die bakkies verwyder om plek te maak vir die potte. Of jy kan 'n spesiale yoghurtmaker koop wat die ideale temperatuur behou.
- Wees versigtig om nie die potjies te stoot nie, terwyl die aktiewe jogurtkulture op die melk werk. Yoghurt is baie fyn hieroor en sal soms nie goed opstel as die potte gedurende hierdie tydperk beweeg word nie.
- Plaas die flesse oor na die yskas.
Hierdie resep kan in die helfte gesny word as 'n kwart per liter jogurt meer is as wat jy oor 'n week of twee sal gaan. Dit moet egter nie verdubbel word nie: groepe groter as 1 kwart (1 liter) stel nie goed op nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 154 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 25 mg |
| natrium | 108 mg |
| koolhidrate | 12 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 8 g |