Hierdie heerlike Mughlai-gereg kry sy naam Navratan (wat beteken nege juwele) van die nege verskillende groente, vrugte en neute wat daarin gebruik word. Bedien dit met warm naane en jy sal sekerlik beïndruk word.
Wat jy benodig
- 4 eetlepels groente / canola / sonneblom kookolie
- 1/2 koppie cashewnoten, in stukke gebreek
- 1 koppie paneer (
- maaskaas ) blokkies (1 "blokkies) - sien resep hieronder
- 2 mediumgrootte uie gekap en gemaal tot 'n fyn pasta
- 2 teelepels knoffelpasta
- 1 teelepel gemmerpasta
- 3 tamaties gekap en gemaal tot 'n fyn pasta
- 1 teelepel koljanderpoeier
- 1/2 tsk komynpoeier
- 1/2 tl
- borriepoeier
- 1/2 teelepel rooi brandrissiepoeier
- 1 teelepel garam masala poeier
- 1 koppie geskil, in blokkies gesnyde aartappel
- 12-15 Franse boontjies, toppe en sterte verwyder, parboiled
- 2 medium wortels in klein blokkies gesny en parboiled
- 1/2 koppie groen ertjies, parboiled
- 1 koppie blomkoolflorette, parboiled
- 1 mediumgrootte groen paprika, sade verwyder en in 1 "blokkies gesny
- 1 koppie pynappelblokkies
- 3 eetlepels verdikte / dubbel / swaar room
- Sout na smaak
Hoe om dit te maak
- Verhit 'n diep pan op medium vlam en voeg 1 teelepel kookolie by. Voeg die cashewnye by en braai tot effens donkerder. Verwyder met 'n gesplete lepel en hou eenkant op papierhanddoeke, vir later gebruik.
- Doen dieselfde vir die paneerblokkies en hou eenkant vir later.
- Voeg in dieselfde pan die res van kookolie en hitte by. Voeg die uiepasta by en braai tot effens bruin.
- Voeg die knoffel en gemmer pasta by en braai vir 1 minuut. Voeg nou die tamatiepasta by en braai vir nog 1 minuut.
- Voeg al die speserye poeiers by en braai die masala tot die olie begin skei. Roer gereeld om die masala van die pan te hou en te verbrand.
- Voeg nou 1 koppie warm water by hierdie masala en meng goed. Kook vir 1 minuut.
- Voeg al die groente, pynappel, paneer en voorheen gebraaide koekies by. Meng saggies, maar maak seker dat jy nie die stukkies groente verbreek of breek nie. Kook tot groente is klaar, maar nie slap nie (hulle moet al dente wees !)
- Voeg die room by, geur met sout na smaak, roer en skakel hitte af.
- Bedien met warm Naans (suurdeeg, tandoorgebakte Indiese platbrood).
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 798 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 15 mg |
| natrium | 283 mg |
| koolhidrate | 136 g |
| Dieetvesel | 47 g |
| proteïen | 41 g |