Sriracha Kimchi

Hierdie kimchi Sriracha-resep is geïnspireer deur die Sriracha-kookboek . Dit is aangepas uit die gids. Deur die Chili Peppers van die Sriracha te gebruik, kan jy egter van die stappe wat betrokke is by die maak van tradisionele Koreaanse kool, Baechu Kimchi , slaan .

So, wat is Sriracha presies? Dit is 'n warm sous gemaak van rooi chili pepers, knoffel, asyn, sout en suiker, al die bestanddele wat algemeen in Koreaanse kombuis en in Asiatiese kosse algemeen gebruik word. Dit staan ​​uit ander warm souse as gevolg van sy soet, lekker smaak. As jy nie pittige kosse eet nie, sal jy waarskynlik Sriracha warm vind, maar as jy 'n speserykenner is, sal jy waarskynlik die sous net matig warm vind. Dus, as die hitte wat jy soek, wil jy dalk die hitte effens skop.

Sriracha is 'n bruikbare kruideniersware om in 'n Koreaanse kombuis te hê, want dit het beide speserye en soetigheid en jy kan dit as 'n kruie gebruik vir maklike slaaisous en smaak vir souse. Dink daaraan as 'n versterker vir noedels, dipping souse en gebraaide rysgeregte.

Wat jy benodig

• 1 groot kop van
• Napa-kool
• 1/2 koppie kosher sout
• 1 liter water
• 6 knoffelhuisies, gemaal
• 1 1/2 teelepels gemaalde gemaalde gemmer
• 3 eetlepels van
• vissous
• 1 eetlepel asynasyn
• 2 teelepels suiker
• 1/2 koppie
• Sriracha
• 6 sjalions, beide wit en groen dele gesny
• 1 groot wortel, geskil en gerasper

Hoe om dit te maak

Dag 1:

1. Sny kool in kwartiere en dan in 1-duim vierkante stukke. Gooi die kern uit.
2. Sit kool in 'n groot, nie-reaktiewe bak en gooi dit met sout.
3. Laat kool by kamertemperatuur sit vir 'n paar uur.
4. Voeg al die water by, maak seker dat die kool bedek is.
5. Bedek en pekel by kamertemperatuur oornag.

Dag 2:

1. Dreineer die kool, spoel dit uit en druk enige oortollige vog weg.
2. In 'n groot mengbak kombineer kool en meng dit met knoffel, gemmer, vissaus, asyn, suiker, Sriracha, uie en wortel.

1. Bedek en berg by kamertemperatuur.
2. Kontroleer die smaak elke paar dae totdat jy die gefermenteerde geur kry wat jy wil.
3. As dit klaar is, stoor dit in 'n lugdigte houer in jou yskas.

'N Kort geskiedenis van Sriracha

Sriracha is beide geïnspireer en vernoem na die plaaslike warm souse in Sri Racha, Thailand, maar dit word in Kalifornië vervaardig. David Tran, 'n Vietnamese immigrant na die Verenigde State, het die sous begin maak omdat hy nie kon vind wat hy in sy nuwe land wou hê nie. Hy het vroeg in die 1980's in Los Angles aangekom.

Sriracha het nie in 'n fabriek begin nie, maar uit die agterkant van Tran se busje. Toe die sous 'n treffer was, het hy sy maatskappy Huy Fong Foods bekendgestel. Vandag word meer as 10 miljoen bottels Sriracha-sous jaarliks ​​verkoop, en die handelsmerk het 'n aantal minder suksesvolle knock-outs geïnspireer.