Hierdie klassieke swart boontjiesop resep is maklik om te kook in die stadige kok. Die swartbone word oornag geweek, dus beplan om die aand te begin voordat jy gaan kook.
Garneer die sop met gekapte, gekookte eiers en suurlemoenskywe, of lek net 'n poppie suurroom op die sop en strooi pietersielie.
Sien ook
Pittige Swart Boontjiesop Met Cajun Wors
Wat jy benodig
- 1 pond swartbone (oornag geweek, gedreineer)
- 1 koppie ui (gekap)
- 2 knoffelhuisies (gemaalde)
- 3 eetlepels botter
- 1 vleishammes (gekraak)
- 1 steel seldery (gekap)
- 1 lourierblaar
- 1/3 koppie sjerrie of droë witwyn
- sout en peper na smaak
- Garneer: 2 hardgekookte eiers (gekap)
- Garneer: vars gekapte pietersielie of koriander
- Opsioneel: suurlemoenskywe
- Opsioneel: suurroom
Hoe om dit te maak
- Sit gedreineerde swartbone in 'n voorraadpot; bedek met water, kook tot kookpunt, kook tot net sag. Oordrag na die stadige kookplaat.
- Soteer uie en knoffel in botter tot deursigtig; kombineer met bone, hambeen, seldery, lourierblaar en 8 koppies water in die stadige kookplaat.
- Kook hoog, bedek vir 1 uur, draai dan tot LOW en kook vir 7 tot 9 uur langer. Verwyder hambeen en lourierblaar. Puree sop en keer terug na die pot, of mash om te verdik. Voeg sjerrie en sout en peper by; hitte deur.
- Sit in sopbakke versier met gekapte, gekookte eiers, koriander- of pietersielie, en suurlemoenskywe, of bo-op met 'n poppie suurroom en strooi kilantro of pietersielie.
Genoeg vir 6
Jy mag dalk ook hou van
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 375 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 18 mg |
| natrium | 134 mg |
| koolhidrate | 58 g |
| Dieetvesel | 16 g |
| proteïen | 19 g |