'N Klassieke in elke Franse kookboek, Steak au Poivre is die perfekte hoofgereg vir 'n romantiese ete.
Wat jy benodig
- 4 1-duim dik strokies
- 2 teelepels kosher sout
- 1/2 teelepel swartpeper
- 1 eetlepel ligte olyfolie
- 1/3 koppie sjaloties, gekap
- 1/4 koppie botter, in 2 stukke gesny
- 1/2 koppie Cognac
- 3/4 koppie swaar room
Hoe om dit te maak
- Gee albei kante van elke steak met die sout en peper.
- Verhit die olie in 'n groot swaar pit oor hoë hitte, en soteer dan die steaks, 2 op 'n slag, vir 3 tot 4 minute aan elke kant.
- Plaas die steaks oor na 'n hittebestande bak en hou dit warm in 'n oond van 175 F.
- Giet enige oorblywende vloeistof uit die stoofpot en laat die hitte tot medium wees.
- Voeg die sjaloties en 1 stukkie botter by; Soteer vir 5 minute tot gaar.
- Voeg versigtig Cognac by (dit kan vlam) en kook vir 2 tot 3 minute totdat die sous verdik.
- Roer room en ander stukkie botter in; Hitte deur, roer voortdurend.
- Sit dadelik oor steaks.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 323 |
| Totale vet | 33 g |
| Versadigde vet | 19 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 86 mg |
| natrium | 1,182 mg |
| koolhidrate | 6 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 4 g |