As jy hou van hoender, maar gereed is vir 'n verandering van al jou dieselfde-ole-olyfolies, probeer hierdie maklike roerbraai vanaand - jy kan selfs al die bestanddele in jou vrieskas, yskas en kaste hê. Hierdie Asiatiese-Mexikaanse gereg is maklik om te maak, lekker, en sal goeie oorblyfsels vir môre se middagete maak.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels goeie gehalte varkvleis , sesamolie of groentetel
- 4 hoenderborsies, gesny in stroke ongeveer 1/2 duim breed *
- 1 rooi ui, grof gekap
- 4 knoffelhuisies, fyngekap
- 3 koppies koud
- Meksikaanse rys (oorgebly van die vorige dag is perfek)
- 1 kan (ongeveer 15 ounces / 425 gram) pinto bone, gedreineer en gespoel
- 2 eetlepels chili poeier
- 1 teelepel gemaalde komyn
- Sojasous of sout na smaak
Hoe om dit te maak
* Wenk vir die sny van hoenderstrokies: Hoenderborsies is baie makliker om met 'n mes te sny as hulle halfvries is. Hou hulle dan 'n uur voor die gebruik in die vrieskas en gebruik 'n bietjie minder hard. As daar nie tyd is om jou hoender te vries nie, sny dit in stroke met 'n kombuisskêr in plaas van 'n mes.
Verhit die geur of olie in 'n groot wok of pit oor medium hitte. Voeg die strokies hoender by en roerbraai vir 10 minute.
Voeg die ui en knoffel by en kook vir nog 3 of 4 minute of tot die hoender deur gekook word.
Verminder hitte tot lae. Voeg die rys, bone, chili poeier en komyn by. Roer vir 3 of 4 minute tot by verhitting. Voeg sojasous of sout by na smaak.
Bedien dadelik. Enige oorskiet sal mooi in die yskas bly; Herverhit in die koekie of mikrogolf vir 'n heerlike "herloop" van geure.
Delectable Variations on Southwest Chicken Stir-Fry
Moenie bang wees om rond te speel met die bestanddele om hierdie resep meer Mexikaans of meer Asiaties te maak nie. Hier is 'n paar voorstelle om jou te laat dink:
Voeg 'n paar Meksikaanse groente by die mengsel. Probeer 'n bietjie somerpampoen (courgette of soortgelyke) of 'n paar dun gesnyde chayote; Voeg terselfdertyd by die ui en knoffel by. Moenie vergeet nie 'n bietjie saadjie en gekapte jalapeño of serranopeper , as jy van hitte hou.
Sluit 'n Asiatiese-groente of twee in , as jy verkies: vars, sagte sneeu-ertjies of boontjiespruitjies werk goed, of wat van sommige (gedreineerde) ingemaakte bamboeslote?
Handel 'n paar of al die rys vir gekookte hominy . (As dit gebruik word, moet dit eers deeglik gedreineer word.)
Sluit 'n paar blokkies of dun gesnyde vars jicama in jou roerbraai by om vesel, pret en 'n knapperige element by die mengsel te voeg. (Sjinees-styl-restaurante in Mexiko gebruik dikwels jicama in hul skottelgoed aangesien water kastaiings eksoties is en moeilik om daar te kom.)
Sprinkel geroosterde sesamsaadjies of 'n mengsel van fyngekapte rou ui en gekapte koriander oor die bokant van elke porsie wanneer dit bedien word.
Geredigeer deur Robin Grose
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1314 |
| Totale vet | 50 g |
| Versadigde vet | 14 g |
| Onversadigde Vet | 19 g |
| cholesterol | 279 mg |
| natrium | 407 mg |
| koolhidrate | 103 g |
| Dieetvesel | 18 g |
| proteïen | 110 g |