Bêre hierdie maklike kaneel- en bruinsuikerkrumm-bedekte koffiekoek in 'n vierkantige of ronde laag-koekpan. Elke byt van hierdie wonderlike klam koffie koek sluit 'n ruim hoeveelheid ligte gekruide bruinsuiker streusel topping. Sit die koek effens warm of by kamertemperatuur.
Dit is lekker sonder gekapte neute en hoef geen verdere versiering te hê nie, maar voel vry om 1/4 tot 1/2 koppie gekapte pekanneute of okkerneute by die streusel-toppingmengsel te voeg. Of sprinkel vars bloubessies oor die beslag voordat jy die streusel byvoeg.
Wat jy benodig
- Vir die topping:
- 1/2 koppie bruinsuiker
- 1/4 koppie gesif
- all-purpose flour
- 1/4 koppie gesoute botter (by kamertemperatuur)
- 1 teelepel
- kaneel
- Vir die Koek:
- 1 1/2 koppies alledaagse meel
- 2 1/2 teelepels bakpoeier
- 1/2 teelepel sout
- 1 groot
- eier (geslaan )
- 3/4 koppie gegranuleerde suiker
- 1/3 koppie gesmelte botter (gesoute of ongesoute)
- 1/2 koppie melk
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 325 F.
- Botter en meel 'n 8-duim of 9-duim vierkantige of ronde laag-koekpan.
- Voeg 1/2 koppie bruinsuiker saam met 1/4 koppie alledaagse meel en kaneel in 'n klein mengbak. Roer om te meng en werk dan in die 1/4 koppie gemengde botter met 'n vurk of vingers totdat die mengsel krummelagtig is. Sit die streusel opsy.
- In 'n medium bak kombineer die 1 1/2 koppies alledaagse meel met die bakpoeier en sout; meng deeglik met 'n klits of lepel en sit eenkant.
- Klits die eier liggies in 'n mengbak met 'n elektriese menger en klop dan in die suiker en die 1/3 koppie gesmelte botter. Voeg die melk en vanielje by en meng goed. Roer meelmengsel in en meng met lae spoed tot goed gemeng.
- Sprei die beslag in die voorbereide bakpan.
- Sprinkel die bruinsuiker streusel-toppe mengsel eweredig oor die beslag.
- Bak in die voorverhitte oond vir 25 tot 30 minute, of tot 'n tandestokkie wat in die middel geplaas is, skoon uitkom.
- Gedeeltelik koel in pan op draadrek voor sny.
- Sny koffie koek in blokkies terwyl dit nog warm is.
- Sit die koek as 'n nagereg met 'n sop roomys en bessies of dien dit as 'n ontbyt of brunchkoek.
- Stoor die koffie koek in die yskas vir tot 1 week of vries in die vragmotor vir 3 maande.
Wenk aan die voorkant - Berei die streusel-topping 'n paar uur voor of die dag voor en verkoel totdat jy gereed is om die koek te berei en te bak.
variasies
- Streusel Koffiekoek Met Kaneel Pekanneus Krumm Topping - Voeg 1/4 tot 1/2 koppie gekapte pekanneute of okkerneute by die krumm streusel topping.
- Sprinkel sowat 1 koppie vars bloubessies, frambose, of gekapte kersies.
- Wring 1/2 tot 1 koppie konfyt in die beslag voordat dit met die streusel mengsel gevul word.
- Sprinkel 'n handvol sjokolade-skyfies oor die beslag.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 330 |
| Totale vet | 17 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 123 mg |
| natrium | 457 mg |
| koolhidrate | 41 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 6 g |