Sufganiot is diep gebraaide jellie donuts wat tradisioneel geëet word tydens die Joodse fees van Chanoeka. Sufganiot is veral gewild in Israel. Die olie wat gebruik word om die donuts te braai, herinner aan die olie wat wonderbaarlik verbrand het, volgens die Hanukkah-verhaal, in die antieke tempel in Jerusalem.
Wat jy benodig
- 1 pakkie (2 1/4 teelepels)
- aktiewe droë gis
- 3 koppies, plus 1 eetlepel all-purpose flour
- 1/4 koppie suiker, verdeel
- 1 1/4 koppies water (kamertemperatuur)
- 1/4 koppie margarien (verkieslik nie-gehidrogeneerde, gesmelt)
- Dash van fyn kosher (of seesout)
- 2 groot eiergele
- Jellie of konfyt (aarbei word aanbeveel)
- Neutraal-gegeurde olie vir braai (canola word aanbeveel)
- poeiermelk suiker om te versier
Hoe om dit te maak
- Om die deeg te maak : In 'n klein bak kombineer die gis, 1 eetlepel meel, 1 eetlepel suiker en 1 eetlepel water. Meng goed, bedek en laat rus totdat die mengsel skuimig word.
- In 'n ander groot bak meng die 3 koppies meel met die gesmelte margarien, sout, oorblywende suiker en die eiergele. Voeg die gismengsel by die meelmengsel. Voeg stadig water by terwyl dit roer. Wanneer die beslag glad is, bedek die bak met 'n skoon teehanddoek, en sit dit op 'n warm plek om op te staan totdat dit ongeveer 1 1/2 tot 2 uur verdubbel het.
- Om die doughnuts te maak: Nadat die beslag opgestaan het, steek dit neer en oordra dit na 'n liggies meeloppervlak. Rol die deeg uit tot 'n dikte van 3/4 duim. Gebruik 'n ronde koekiesnyder of 'n glas met 'n opening van 2-1 / 2 tot 3 duim om sirkels uit die deeg te sny. Plaas 'n druppel jellie in die middel van elke sirkel, en bedek dan met 'n ander deeg sirkel. Maak seker dat 2 sirkels goed heg om 'n geslote bal met jellie in die middel te vorm. Bedek die donuts met 'n skoon, effens klam teehanddoek en laat dit opstaan tot by die puffed up, sowat 45 minute tot 1 uur.
- Om die donuts te braai: Skep 'n groot bord of skottel met verskeie lae papierhanddoeke en sit eenkant. giet 2 duim olie in 'n diep, dikpotige pot. Verhit oor medium-hoë hitte tot 'n diepvry termometer registreer 350 ° F (180 ° C). Werk in bondels, gooi die donuts versigtig in die olie, versigtig om nie die pan te kraak nie. Braai die donuts aan weerskante tot puffed and golden brown, ongeveer 2 tot 3 minute per kant. Verwyder die donuts versigtig met 'n lepellepel en dra dit oor na die handdoek-gevoerde plate om te dreineer. Verkoel effens, strooi poeier suiker by en dien dadelik.