Hierdie Suid-Afrikaanse boontjiesopresep bevat allerhande gesonde, lekker bestanddele, insluitend gekapte ham, tamaties, en verskeie soorte gedroogde boontjies, ertjies en lensies. Die warm en gerieflike versnit van geure sal selfs die fynste eters bevredig. Dit is ook 'n aantreklike sop, met baie kleure uit die tamaties, groen-chilipepers, en verskeie boontjies.
Voel vry om nog ander groente by die bone te voeg. Dit is 'n goeie manier om jou familie te kry om hul groente te eet. Gesoute en gekapte wortels, blokkies gesny, en mieliepitte is uitstekende keuses. Gesnyde of gesnyde seldery en veelkleurige paprika's is 'n paar ander opsies wat u mag oorweeg. Bykomende groente voeg voedingstowwe, tekstuur, geur en kleur by die boontjies. Groentebottel of hoenderaftreksel kan ook by die geur voeg, of 'n bietjie hambasis by die water voeg.
Bedien hierdie boontjiesop met korsige Franse brood , vars gebakte koekies , of mieliebroodwiggies vir 'n bevredigende en onvergeetlike ete.
Wat jy benodig
- 1/4 koppie lensies
- 1/4 koppie mariene boontjies
- 1/4 koppie groot noordelike boontjies
- 1/4 koppie pinto bone
- 1/4 koppie lima boontjies
- 1/4 koppie nierboontjies
- 1/4 koppie garbanzo bone
- 1/4 koppie swartbone
- 1/4 koppie swartoogtjies
- 1/4 koppie geel gesplete erte
- 1/4 koppie groen stukkie ertjies
- 2 liter water
- 1 pond ham
- 1 groot ui
- 1 knoffelhuisie
- 1/2 teelepel sout
- 1/4 koppie gars
- 1 (16-ounce) kan tamaties
- 1 (10 ounce) kan tamaties met groen chili pepers
Hoe om dit te maak
- Spoel al die ertjies, bone en lensies af en pluk dit oor. Gooi enige misvormde of beskadigde boontjies weg, en kyk vir klein klippies.
- Plaas die boontiemengsel oor na 'n voorraadpot of Nederlandse oond. Bedek met kraanwater tot 'n diepte van ongeveer 2 duim bokant die boontjies. Laat die boontjies oornag by kamertemperatuur week.
- Dreineer die bone en spoel dit deeglik; Bring dit terug na die pan.
- Kap die ham. Skil die ui, sny dit in die helfte en kap dit fyn. Skil en knoffel af.
- Voeg 2 liter water by die boontjie mengsel saam met die ham, ui, knoffel, sout en gars. meng goed.
- Plaas die pan oor hoë hitte en bring tot kookpunt. Verminder die hitte tot laag om 'n prut in stand te hou.
- Bedek die pan en prut vir 1 1/2 uur, of totdat bone sag is, af en toe roer.
Wenke
- Hierdie sop is 'n lekker en kleurvolle mengsel van bone en ertjies, maar voel vry om met die bedrae te speel. Byvoorbeeld, jy mag dalk groen of geel gesplete erte gebruik in plaas van twee kleure. Of jy wil dalk die garbanzo-boontjies uitlaat en 1/2 koppie swartoog-ertjies of 'n ander soort boontjie gebruik.
- Vir 'n vegetariese of vegan soep, laat die ham weg en gebruik groentebottel in plaas van water vir ekstra geur.
- Los die gars uit vir 'n glutenvrye boontjiesop of vervang dit met volgraansorghum. As jy baie sensitief is vir gluten, gaan altyd na die etikette. Sommige boontjiegewasse word met ander gewasse gedraai, wat lei tot kruisbesmetting; hulle kan spore hoeveelhede gluten bevat.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 324 |
Totale vet | 6 g |
Versadigde vet | 2 g |
Onversadigde Vet | 2 g |
cholesterol | 37 mg |
natrium | 678 mg |
koolhidrate | 46 g |
Dieetvesel | 12 g |
proteïen | 23 g |