Hierdie resep maak lekker, in-jou-mond boekwiet pannekoeke wat suiwelvry en glutenvry is om te begin. Hulle bevat eiers omdat eiers nie 'n suiwelproduk is nie en kan geëet word deur 'n Leko-Ova-vegetariër, maar hulle sal nie as Vegan beskou word nie.
As jy nooit kokosolie gebruik het om jou pannekoeke te bedek nie, is dit 'n goeie pannekoek om dit te probeer. Die klapperolie is sag in geur en accentueer net die soet bokwiet smaak op die mooiste manier, veral met 'n drukkie suiwer esdoornstroop.
Soos met enige pannekoeke, is daar 'n ziljoen maniere om dit aan te trek. Sny 'n paar vars piesangs by en voeg dit by jou warmkoeke, of voeg enige kombinasie van bessies, spek (of Vegan-spekvervangers) by, gesnyde klapper, neute, of suiwelvrye sjokolade-skyfies om dinge te verander.
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppies bokwietmeel (organies)
- 1/2 koppie glutenvrye meel (alles)
- 2 teelepels koeksoda
- Opsioneel: 1/8 teelepel kaneel (grond)
- 1 teelepel sout
- 2 koppies klappermelk (of amandelmelk, sojamelk, of 'n ander suiwelvrye melk van jou keuse)
- 2 groot eiers (liggies geslaan)
- 2 eetlepels esdoornstroop
- 2 eetlepels olyfolie (ekstra maagd, koudgedrukte indien beskikbaar)
- ½ teelepel vanielje-uittreksel (maak seker dit is suiwer; nagemaakte rasse kan gluten bevat)
- 1 tot 2 eetlepels kokosolie (maagd, vir kook en bediening)
Hoe om dit te maak
- In 'n medium-groot mengbak kombineer die bokwietmeel, all-purpose glutenvrye meel, koeksoda, opsionele kaneel en sealsout. Tersyde gestel.
- Klits in 'n ander bak saam die klappermelk, effens geslaan eiers, esdoornstroop, olyfolie en suiwer vanielje-uittreksel.
- Voeg die nat bestanddele by die droë en roer tot dit meestal glad is (sommige knoppe is goed). Laat die beslag vir 10 tot 15 minute sit om die bokwiet liggies te absorbeer (moenie hierdie stap oorskiet nie, want dit sal ligter, voller pannekoeke skep as as jy dit deurdring).
- Smeer 'n pannetjie of pan met klapperolie en hitte oor medium hitte. Voeg die beslag, sowat 1/4 koppie op 'n slag, by die warm stoofpot en kook elke kant vir 1 tot 2 minute, draai met 'n spatel wanneer klein borrels op die oppervlak van een kant verskyn en dan verwyder wanneer beide kante liggies is bruin.
- Gaan voort om dit te doen totdat al die beslag gebruik is. Bedek pannekoeke met 'n papierhanddoek of 'n skoon kombuishanddoek om hulle warm te hou terwyl die res klaar is.
- Dien pannekoeke dadelik, met ekstra klapperolie en suiwer esdoornstroop.
Let wel: Soos met enige resep wat bedoel is vir persone met dieetbeperkings of allergieë, moet u die etiket op al die bestanddele lees om seker te maak daar is geen suiwelverwante bestanddele of ander allergene wat op u van toepassing is nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 596 |
| Totale vet | 24 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 226 mg |
| natrium | 1,115 mg |
| koolhidrate | 78 g |
| Dieetvesel | 9 g |
| proteïen | 20 g |