Elke familie in Spanje het sy eie weergawe van lensiesoep ( sopa de lentejas ). Hierdie resep is een van die mees klassieke maniere om dit voor te berei.
Sopa de lentejas word gewoonlik geniet as 'n eerste kursus vir middagete, aangesien baie Spanjaarde bone te swaar vir aandete oorweeg. Dit maak sin omdat die meeste Spanjaarde laat eet tussen 9 en 11 uur
Hierdie maklike sop is nie net lekker nie, maar ook vol nutriënte. Die droë lensies word gekook met gekapte wortels, selderystingels, aartappels en knoffel, en gekombineer met varkvleis en Spaanse Chorizo, 'n Pittige Gehakte Wors, om 'n lekker en vulsoep te maak.
Dit is tipies om hierdie sop deur die winter en selfs in die seisoen van Lent te eet, deur eenvoudig die varkvleis uit te laat.
Die lensies moet geweek word vir 1 uur voordat u met die resep voortgaan, dus beplan dienooreenkomstig.
Wat jy benodig
- 1 pond
- droë linne
- 5 medium aartappels
- 2 wortels
- 2 seldery ribbes
- 3 knoffelhuisies
- 4 beenlose
- Varkvleisstroopies
- 2 skakels
- Spaanse Chorizo Wors
- 2 eetlepels
- Spaanse olyfolie
- 1/4 teelepel gemaalde komyn
- water
- Sout en peper na smaak
Hoe om dit te maak
- Begin deur die lensies te sorteer om enige puin of rotse te verwyder. Maak seker dat jy deeglik is, want daar is niks erger as 'n klip in lensiesoep nie.
- Spoel dan die droë linne onder koue water en plaas die linne in 'n medium kastrol en bedek dit met water. Week die lensies vir 1 uur.
- Terwyl die boontjies week is, skuur die aartappels en sny dit in 1-duimblokkies. Sny en skil die wortels en gooi dit in 1/2-duimblokkies. Sny en sny die seldery ribbes in 'n medium dobbelsteen. Skil en knoffelhuisies. Plaas die groente opsy.
- Sny die varkvleis in 1-duimblokkies en die chorizo in 1/2-duim stukke.
- Gooi die olyfolie in 'n groot pot en verhit op medium. Wanneer die olie warm is, voeg die groente en komyn en soteer vir 3 tot 5 minute.
- Voeg die varkblokkies en chorizo by en soteer nog 3 minute, en maak seker dat die vleis nie vassit nie.
- Voeg net genoeg water by die pot om die groente en vleis heeltemal te bedek. Bring die water tot kookpunt.
- Dreineer die lensies en voeg dit by die pot. Bring terug tot kookpunt, verminder hitte en prut totdat die lensies ongeveer 1 uur gaar is. Kontroleer die pot elke 15 tot 20 minute. Voeg bykomende water by indien nodig.
- Wanneer die lensies heeltemal gaar is, maak die sop met sout en peper na smaak. Sit in die bakkies met rustieke brood aan die kant.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 553 |
| Totale vet | 18 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 91 mg |
| natrium | 197 mg |
| koolhidrate | 53 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 45 g |