Karameltaart Resep

'N Gezoete meringue is die perfekte afwerking vir hierdie heerlike karameltaart. Die taart word in 'n gebakte taartdop gebak, óf die tuisgemaakte voedselverwerkerskors wat in die resep ingesluit word, of 'n bevrore of verkoelde deegkors gebruik.

Wat jy benodig

• Vir die Kors:
• 1 1/4 koppies all-purpose flour
• 5 1/2 onse )
• 1 teelepel suiker
• 1/2 teelepel sout
• 4 ongesoute botter (verkoel, in klein stukkies gesny)
• 3 tot 5 eetlepels water (yskoud)
• Vir die karamelvulling:
• 3 eiers (geskei)
• 1 1/2 koppies melk
• 1 koppie ligbruin suiker (verpak)
• 5 eetlepels alledaagse meel
• 2 eetlepels botter
• 1 teelepel vanielje
• Vir die Meringue:
• 1/4 teelepel room van tartaar
• 1/3 koppie banketbakkersuiker

Hoe om dit te maak

1. Kors: Kombineer die 1 1/4 koppies meel, die gegeurde suiker en sout in die bak van 'n voedselverwerker. Pols 'n paar keer om deeglik te meng.
2. Smeer ongeveer die helfte van die verkoelde botterstukke oor die meelmengsel. Pols ongeveer 6 keer. Voeg die oorblywende verkoelde botterstukke by en sowat 7 keer puls. Jy moet 'n growwe mengsel hê met 'n paar van die botter die grootte van ertjies.
3. Sprinkel 3 eetlepels yswater oor die mengsel en pols twee keer. Voeg meer yswater, 'n paar teelepels op 'n slag, pulsering 'n paar keer na elke toevoeging. Wanneer die deeg net begin klamp, verwyder dit na 'n meeloppervlak.

1. Knie die deeg liggies net genoeg om dit in 'n skyf te vorm. Wikkel dit in plastiek wrap en koel dit vir sowat 30 minute.
2. Rol die verkoelde deeg tot 'n sirkel sowat 12 sentimeter in deursnee, hou die oppervlak en die deeg liggies floreer om dit nie te hou nie. Sit die deeg in die soutplaat en fling die rande soos verlang. Verkoel die kors totdat jy gereed is om te bak.
3. Om die kors te preek, verhit die oond tot 350 grade F (180 grade C / Gas 4). Lyn die onderkant en sye van die deeg met perkamentpapier of foelie. Vul die taart ongeveer 2/3 tot 3/4 vol met gedroogde bone of pastei.
4. Bak die tert vir 20 minute. Verwyder dit uit die oond en verwyder die sirkelgewigte en foelie of papier. Strooi die kors met 'n vurk oor en keer dit oor na die oond om sowat 10 minute te bak, of totdat die deeg goed bruin is.
5. Koel heeltemal op 'n rek en vul dan die karamelvulling (onder).
6. Verhit die oond tot 400 grade F (200 grade C / Gas 6).
7. Vulsel: Plaas sowat 1 1/2 duim water in die onderste pan van 'n dubbele ketel en bring dit oor medium hitte. Verminder die hitte tot laag.
8. In 'n medium bak, klits die eiergele; voeg melk by en roer tot dit goed gemeng is.
9. In die boonste pan van die dubbelkoker kombineer die meel en bruinsuiker; meng goed. Voeg die 2 eetlepels botter en die vanielje by, saam met die eier- en melkmengsel. Plaas die pan oor die onderste pan van prutende water en kook, roer voortdurend totdat dit verdik word. Gooi die vulsel in die voorbereide taartdop.
10. Meringue: Berei meringue. Klop eierwitte en room van tartaar tot skuim. Voeg 1/3 koppie suikersuiker geleidelik by en bly klop totdat stywe pieke vorm. Spread meringue oor die warm vulling, versprei reg na die kors.

1. Bak in die voorverhitte oond vir 10 minute, of mooi tot die meringue goudbruin is.

Jy mag dalk ook hou van

Romerige Botterskorsie Met Gehakte Room Topping

Ligte Gekruide Karnemeltaart

Lemon Chess Pie

Ou-mode Shoo-Fly Pie Resep

Meringue Topping

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	442
Totale vet	22 g
Versadigde vet	11 g
Onversadigde Vet	7 g
cholesterol	121 mg
natrium	511 mg
koolhidrate	55 g
Dieetvesel	2 g
proteïen	7 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)