Behalwe dat dit die bekendste van alle Thai soppe is, bied Tom Yum baie gesondheidsvoordele as gevolg van sy kragtige kombinasie van kruie en speserye. Trouens, hierdie Thai soep word beskou as 'n "wonderwerksoep", aangesien dit blyk dat dit immuunverbeterende krag het as 'n natuurlike middel vir koue en griepvirusse, asook bestanddele wat bekend staan as anti-kanker en anti-inflammatoriese . Hierdie weergawe van die sop sluit in klappermelk (wat dit amptelik "Tom Khaa" maak), wat beide rykdom en geur byvoeg terwyl die sop nog gesond bly.
Wat jy benodig
- 3 tot 4 koppies hoenderaftreksel
- 1 steel
- Citroengras (laer 1/3 fyn gemaalde en boonste deel gehou geheel)
- 3 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1/2 teelepel gedroogde chili of smaak
- 3 kafferlime blare (beskikbaar vars of bevrore by Asiatiese kos winkels)
- 1/2 tot 3/4 koppie vars sjiitake-sampioene (dun gesny)
- 12 tot 14 medium of groot rou garnaal (dop)
- 1 groen en / of rooi peperpeper (gesny)
- Opsioneel: 'n handvol kersietamaties
- 1/2 kan klappermelk of smaak
- 2 eetlepels
- vissous
- Opsioneel: 1 teelepel bruinsuiker of 'n knyp limoen sap
- Garneer: 1/3 koppie vars koljander (grof gekap)
Hoe om dit te maak
- Gooi hoenderaftreksel in 'n diep kookpot en draai hitte tot medium hoog. Voeg voorbereide lemongras by die pot, insluitend boonste dele van die steel wat jy nie geknie het nie. Kook 5 tot 6 minute, of tot geurige.
- Verminder hitte effens om 'n lekker prut te kry. Voeg knoffel, chili, limoenblare en sampioene by. Gaan voort vir nog 5 minute prut.
- Voeg garnale, peperpeper, en kersietamaties by (indien gebruik). Laat 5 tot 6 minute prut, of tot garnale pienk en plomp is.
- Draai die hitte af tot lae en voeg kokosmelk en sous by. Smaak-toets die sop vir speserye en sout, voeg meer chili en / of sous (in plaas van sout) by. As te suur vir jou smaak, voeg 1 teelepel bruinsuiker by; As dit te sout is, voeg 'n knyp limoen sap by. Voeg meer klappermelk by as jy jou sopgerger of romer wil hê, of as dit te pittig is vir jou smaak.
- Bedien in bakkies met vars koljander.
Wenke en Variasies
Jy kan hierdie sop op die tradisionele manier maak (sonder kokosmelk), sowel as vegetariese . As jy hoender verkies oor seekos, vervang hoenderbors vir garnale (sny die hoender in stukkies vir bytgrootte). Rys noedels kan ook bygevoeg word vir 'n heerlike noodlesoep weergawe van Tom Yum.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 576 |
Totale vet | 30 g |
Versadigde vet | 26 g |
Onversadigde Vet | 2 g |
cholesterol | 28 mg |
natrium | 2,369 mg |
koolhidrate | 68 g |
Dieetvesel | 10 g |
proteïen | 23 g |