Hierdie gereg kom so gou bymekaar dat dit perfek is vir die laaste etes en nagnag. Ek gebruik hierdie Rooi Enchilada Saus Resep vir my Enchiladas, maar as jy kort op tyd of bestanddele is, vervang met 'n winkel-gekoopte sous.
Wat jy benodig
- 1 eetlepel mielie stysel
- 2 koppies amandelmelk
- 1/2 koppie fyngemaalde rou cashewnoten
- 1/4 koppie voedingsgis
- ½ koppie sagte salsa, óf winkelgemaak of tuisgemaak
- 1 eetlepel
- tahin
- ½ teelepel knoffel poeier
- 1/2 teelepel sout
- 2 eetlepel olyfolie
- 4 beenlose, hoendervrye hoenderborsies
- 1 medium-groot ui, gekap
- 1 groen paprika, gekap
- 1/4 koppie fyngekapte vars koriander
- 8 maïs tortillas
- 1 resep Rooi Enchiladasous
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 350 F.
- In 'n klein kastrol, kombineer die mieliestysel met 2 T van die amandelmelk, roer tot dit opgelos word. Voeg die oorblywende amandelmelk, gemaalde cashewnoten, voedingsgis, salsa, tahini, knoffelpoeier en sout by. Roer tot goed gekombineer. Kook oor medium hitte, roer voortdurend totdat mengsel verdik, sowat 3 minute. Verwyder van hitte en sit eenkant.
- Verhit die olyfolie in 'n swaarbakkerspit oor medium hitte, voeg die hoenderborsies, ui en paprika by. Kook die hoender, draai een keer, totdat dit terugspring, ongeveer 6-7 minute. Gebruik 'n gleufspatel. Plaas die hoenderborsies oor na 'n bord wat met papierhanddoeke gevoer is en klop die oortollige olie af. Kap die gekookte hoender in 1-2 "stukkies en roer die gekapte hoender saam met die uie, paprika en koriander in die" kaas "sous.
- Skep selfs hoeveelhede van die vulling in die tortillas. Rol die tortillas, gooi dit in die ente, en rangskik dit in 'n enkele laag in 'n 9 "x 13" -bak. Gooi die Rooi Enchiladasous oor die enchiladas en bak dit 20 minute lank oop. Bedien warm.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1080 |
| Totale vet | 60 g |
| Versadigde vet | 15 g |
| Onversadigde Vet | 26 g |
| cholesterol | 279 mg |
| natrium | 862 mg |
| koolhidrate | 42 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 93 g |