Gebraaide eiervleisstrokies maak 'n lekker bykie en hulle is 'n goeie alternatief vir Franse friet. Hierdie eiervrugstroke word bedek met 'n gesoute mieliemeelbedekking en dan diep gebraai tot perfeksie. Parmesan kaas smaken hierdie lekker snacks.
Die eiervrug - of aubergine in baie ander lande, insluitend Brittanje en Frankryk - is 'n vrug wat verband hou met die tamatie-, aartappel- en peperpeper. Aubergine word dikwels gestoof of gebraai, en dit is die hoofbestanddele in die Italiaanse Aubergine Parmesan .
Bedien hierdie gebraaide eierplantstrokies met jou gunsteling marinara-sous, 'n voorbereide pizza-sous, aioli of tamatiesalsa.
Sien ook
Gebakte Gebraaide Aubergine Strips
Wat jy benodig
- 1 eiervrug (ongeveer 1 pond)
- 1 teelepel sout (tafelsout)
- 3/4 koppie maïsmeel
- 1/4 teelepel wit peper (of varsgemaalde swartpeper)
- 1/8 teelepel knoffel poeier
- 2 tot 3 koppies plantaardige olie (soos grondboontjiebotterolie of canola, of benodigde hoeveelheid vir braai)
- 1/4 koppie Parmezaanse kaas (gerasperde vars)
Hoe om dit te maak
- Skil die eiervrug met 'n skerp mes of groente-peeler. Sny die eiervrug in stroke oor 2-by-3/4-duim. Sprinkel die eiervrug stroke met sout en laat hulle vir 25 tot 30 minute staan.
- Verhit die oond tot 200 ° F (93 ° C). Plaas 'n draadrak op 'n ronde bakplaat en sit eenkant.
- In 'n diepbraaier of 'n diep medium kastrol, hitte ongeveer 1 tot 2 duim groente olie tot 370 ° F (188 ° C).
- In 'n bak kombineer die mieliemeel, peper en knoffelpoeier.
- Plak die eiervrug met papierhanddoeke om oortollige vogtigheid op te ruim, en gooi dan in die mieliemeelmengsel.
- Werk in klein pakkies, braai die eiervrugstroke tot goudbruin, draai dit terwyl hulle kook. Oordra na papierhanddoeke om te dreineer, strooi dan saam met Parmesan-kaas. Oordrag na die rak op die bakplaat en plaas in die oond om warm te bly terwyl die oorblywende eiervrug gaargemaak word.
- Herhaal met die oorblywende eiervrug.
- Bedien met marinara-sous, 'n gesoute aioli of tamatiesalsa.
Wenke
- Kies 'n eiervrug wat stewig is en voel swaar vir sy grootte, en is vry van diep duike, littekens en plooie.
- Die pet en die stam van 'n vars eiervrug moet groen wees.
- Lang, dun aubergines word minder sappig en beter vir braai.
- Moenie eiervrug in die friteuse skommel nie. Braai klein hoeveelhede wat 'n spasie tussen stukke toelaat. Klein batches help ook om die olie by temperatuur te hou met vinniger herstel nadat die kos bygevoeg is.
- As jy nie 'n elektriese diepbraaier het nie, werk 'n wok of diep pannetjie goed. Jy sal minder olie gebruik en meer oppervlak vir die kos hê.
Jy mag dalk ook hou van
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 905 |
| Totale vet | 94 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 67 g |
| cholesterol | 3 mg |
| natrium | 460 mg |
| koolhidrate | 17 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 3 g |