Hierdie vyekoek word in 'n Bundt-koekpan of -bakkiebak gebak.
Uit sommige ouer resensies het 'n persoon genoem dat die lemoensap met 'n soortgelyke sap vervang word. 'N Ander persoon het 'n bietjie brandewyn vervang met die lemoensap.
Wat jy benodig
- 2 1/2 koppies all-purpose flour
- 1/2 koppie amandels
- 1 1 teelepels bakpoeier
- 1/2 teelepel gemaalde kaneel
- 1/4 teelepel gemaalde kruie
- 1/4 teelepel sout
- 1 1/4 koppies gegranuleerde suiker
- 1/2 koppie groente-olie
- 2 groot eiers
- 1/2 koppie lemoensap
- 1 koppie fyngekapte vars vye (of gedroogde)
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 350 F (180 C / Gas 4).
- Smeer en meng 'n Bundt pan of 'n buikpastei.
- Meng blom, gemaalde amandels, bakpoeier, kaneel, allspice en sout saam.
- In 'n groot mengbak met 'n elektriese menger, versamel suiker en olie tot lig en pluizig. Voeg eiers by, een op 'n slag, klop na elke toevoeging.
- Met die menger op lae spoed, klop die meelmengsel 'n bietjie in die eiermengsel af, afwisselend met lemoensap.
- Roer vye in.
- Skep beslag in voorbereide bakpan; gladde top.
- Bak die koek 45 tot 55 minute lank, of tot 'n tandestokkie wat in die middel geplaas is, skoon uitkom. Een resensent het gesê dit het sowat 'n uur gevat vir haar koek om te toets.
- Koel vye koek in die pan op 'n rek vir ongeveer 5 minute. Verwyder versigtig van die pan tot by die rak om heeltemal af te koel.
- Miskien wil jy die koek met 'n karamelglasie of dit met poeiermelk suiwer.
Jy mag dalk ook hou van
Hoe om 'n basiese koekglas te maak met variasies
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 202 |
| Totale vet | 11 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 56 mg |
| natrium | 156 mg |
| koolhidrate | 22 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |