Nodigheid was die moeder van uitvinding vir Giora Shimoni toe hy hierdie suiwelvrye sjokoladeglans geskep het. Hy sê hy sal gereeld 'n koek bak, net om te vind dat hy die poeiermelk suiker nodig gehad het om die versiersel te maak. " Toe het hy op hierdie kombinasie getref - in wese 'n DIY kakao poeier-gebaseerde sjokolade siroop verryk met donker sjokolade en vanielje - wat 'n dik glansagtige, amper glansagtige glans lewer. Terwyl Shimoni dit vir koek gebruik, het ek gevind dit is ook geskik vir die toebroodjie van toebroodkoekies, drup oor nageregte, of as 'n duik vir vrugte.
Miri se resepstoetsnotas en wenke:
Shimoni se oorspronklike resep het margarien gebruik, maar ek verkies om dit te vermy, aangesien die meeste pareve handelsmerke gevaarlike transvette bevat en 'n ongemaklike wasagtige mondgevoel gee. Ek gebruik maagd (aka unrefined) klapperolie met goeie resultate. Let daarop dat dit 'n bietjie kokosnoot-geur by die ryp sal voeg. As jy dus 'n meer neutrale smaak wil hê, kies 'n nie-gehidrogeneerde margarien. Baie kokke sweer by Earth Balance Buttery Spread , maar ek vind dit te sout vir die meeste soet resepte.
Hierdie resep sal aansienlik verdik soos dit afkoel, so as jy dit gebruik om 'n koek te glas, probeer om vinnig daarmee te werk terwyl dit nog warm is. Let daarop dat as jy die ryp afkoel, dit baie stewig en moeilik sal versprei - maar dit sal perfek wees om in truffels te rol of om in droëvrugte te vou.
Opgedateer deur Miri Rotkovitz
Wat jy benodig
- 3/4 koppie suiker
- 1/2 koppie onversoete kakao poeier
- 1/3 koppie water
- 3 eetlepels maagde klapperolie of nie-gehidrogeneerde margarien
- 2 ounies / 50 gram donker of semi-soet pareve sjokolade (gekap)
- 1 teelepel suiwer vanielje-uittreksel
Hoe om dit te maak
1. Sit die suiker, kakao poeier en water tot klontvrye in 'n medium, swaarbottende kastrol oor medium-hoë hitte. Kook tot kookpunt, verminder die hitte hitte tot lae, en prut liggies vir 10-12 minute, of tot dik en stroperig. Verwyder uit die hitte.
2. Voeg die klapperolie of nie-gehidrogeneerde margarien en sjokolade by. Roer tot die olie en sjokoladesmelt, die bestanddele deeglik gekombineer word, en die versiersel is effens verdik.
Voeg die vanielje by en meng goed.
3. Gebruik die glans vir rypkoek, brownies of koekies, terwyl dit nog warm en verspreibaar is. (As jy met sagte of delikate koeke werk, kan jy die glansie gooi, gebruik dan versigtig spatel om dit glad te maak. Of laat die glans in die vorm van 'n vrye vorm van die koek afloop.) Stel die versierde koek of koekies opsy om die glans te laat afkoel en vas te maak.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 194 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 91 mg |
| koolhidrate | 37 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 2 g |