As jy geniet van die vulling, gemaklike trooskos hierdie winter en 'n bietjie pouse nodig het, sal hierdie ligte, vars en vinnige courgette-pasta-resep jou dag verhelder.
Met die hulp van 'n spiraal-kombuisgereedskap (of alternatiewelik 'n Julienne-peeler), word die hele courgette omskep in gesonde, natuurlik glutenvrye spaghetti-grootte noodles. Dit neem nie lank dat die courgette-noedels kook nie, maar gooi dit net in 'n pannetjie met 'n wenk van olyfolie tot dit deur verhit word.
Die courgette noedels word gepaard met gehalveer druiwe tamaties en geel koring gesny met sjaloties en knoffel. Verkrummelde bokkas, versag deur die hitte van die gekookte groente, voeg 'n soetige romerigheid by die skottel.
Beëindig hierdie lig en verfrissende bord "pasta" met varsgemaalde basiliekruid en bykomende bokkas vir 'n gesonde, weeklikse nagmaal.
Om hierdie gereg met proteïen te versterk, voeg gesoute garnale of stroke gegrilde hoender by .
Wat jy benodig
- 2 groot courgette, eindig geknip, spiraalvormig in spaghetti-grootte noedels
- 2 teelepel-olyfolie, verdeel
- 2 eetlepels gemaalde salot (ongeveer 1/2 groot sjalot)
- 1 knoffelhuisies, gemaal
- 1 koppie geelmielies, ontdooi as dit gevries is
- 1 koppie gehalveer druiwe tamaties
- 5-6 groot basiliekruidblare, grof gekap
- 2-3 eetlepels gekrummelde bokkaas (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Spiraaliseer twee groot courgette in spaghetti-grootte noedels met 'n spiraalgereedskap. As jy nie 'n spiraalisator het nie, kan jy eerder 'n Julienne-peeler gebruik.
- Verhit die olyfolie oor medium hitte in 'n mediumgrootte spotting. Voeg die sjalot by en kook tot sowat 2 tot 3 minute. Voeg die knoffel by en kook tot geurig, sowat 1 minuut.
- Voeg die mielies, druiwe tamaties, en basiliekruid by. Geur met sout en peper na smaak. Roer af en toe terwyl jy kook totdat dit verhit word. As dit warm is, skakel die hitte af en strooi 1 eetlepel gekrummelde bokkaas bo-oor.
- Verhit die oorblywende olie oor medium-hoë hitte in 'n aparte groot pannetjie. Voeg die courgette-noedels by en gooi terwyl jy kook (met behulp van tang maak dit makliker). Die courgette noed nie lank om te kook nie - gooi vir ongeveer 3 tot 4 minute en voeg dan by die mielie-, tamatie-, sjalot- en kaasmengsel by. Knip om te kombineer en verwyder die pan van hitte. (Let wel: as jy die noedels gesny het, kook dit eers 2 tot 3 minute, aangesien hierdie noedels dunner is en kook vinniger as spiraalvormige noedels).
- Verdeel die noodlegereg in twee bakkies, garnering met oorblywende bokkaas en addisionele basiliekruid, indien verlang. Bedien dadelik.
Nota: Jy kan garnale by hierdie skottel voeg of langs die gegrilde hoender dien.
Herinnering: Maak seker dat jou werkoppervlaktes, eetgerei, panne en gereedskap vry van gluten is. Lees altyd produkaartikels om te bevestig dat die produk glutenvry is. Vervaardigers kan produkformulerings sonder kennisgewing verander. As u twyfel, koop of gebruik nie 'n produk voordat u die vervaardiger kontak om te verifieer dat die produk vry van gluten is nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 436 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 9 mg |
| natrium | 120 mg |
| koolhidrate | 72 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 16 g |