Definisie: Die Chuck Eye Steak word gesny van die Chuck Oogrooster (Chuck Primal), laer af van die rib-primal. Dit beteken dat hierdie steak 'n soortgelyke neef is vir 'n Rib-Eye Steak , maar nie so sag of lekker is nie. Hierdie biefstuk is 'n goeie laekoste-alternatief, maar sal vinniger uitdroog as 'n riboog. Om hierdie rede moet dit nie oorgekook word nie en kan baat vind by 'n goeie marinade. Ten minste, kwas met olie, maak die seisoen warm en vinnig tot medium seldsame.
Enigiets hoër kan 'n taai en droë biefstuk gee.
Die Chuck Eye Steak is die beste gebak om dit vogtig te hou, maar dit is ook goed gegrild of gebraai, mits daar sorg geneem word om dit nie te oorkook nie. Hierdie biefstuk word die beste bedien Medium Skaars . Enigiets bo medium sal 'n sous of biefstuk nodig hê .
Ook bekend as: Boneless Chuck Fillet Steak, Boneless Chuck Slices