Omurice is 'n Japannese woord vir "omelet en rys" en is 'n omelet toegedraai rondom gebakte rys en bedek met ketchup - 'n perfekte voorbeeld van Westerse invloed op die Japannese kombuis. In Japan vind jy omurice gekook by die huis en bedien by Westerse diners. Hierdie gereg word meestal saam met hoender gemaak, wat met rys en ketchup geroer word. Maar daar is baie variasies, waaronder die gebruik van ander vleis en groente, asook die vervanging van die ketchup met beesvleisbottel of demi-glace, 'n ryk kalfsvleis. Die eier kan rondom die rys toegedraai word - soortgelyk aan 'n burrito - of gedrapeer oor 'n hoop rys wat op 'n bord gespan is. Hoe dan ook, bolaag met 'n poppie ketchup is gewoon.
Hierdie resep roep op sampioene en groenpeper, maar voel vry om dit uit te ruil vir jou gunsteling groente, soos spinasie, aspersies, broccoli of gekapte groenbone.
Wat jy benodig
- 1 eetlepel. groente-olie vir braai
- 1/2 pond vleislose hoenderborsies (in klein stukkies gesny)
- 1/2 ui (gekap)
- 4 wit sampioene (gesny)
- 1 groen peper (gekerf en fyngekap)
- 4 koppies Japanse rys (gestoom)
- Sout na smaak
- Peper na smaak
- 1/4 koppie ketchup, plus meer vir bediening
- 8 eiers (verdeel)
Hoe om dit te maak
- Verhit groente-olie in 'n groot pannetjie en gesoute hoender tot goudbruin. Voeg ui, sampioene, en groen peper by die pannetjie en soteer saam tot dit versag word.
- Voeg geroomde rys by die pan en roerbraai saam. Sprinkel in sout en peper na smaak. Skakel die hitte af en voeg ketchup by en meng goed. Sit die gesoute rys opsy.
- Verhit ongeveer 1 teelepel groente-olie in 'n groot pannetjie. Klits twee eiers in 'n klein bak en gooi die eier in die skottel. Sny die eier vinnig en maak 'n ronde omelet. Plaas 1/4 van die geurige rys in die middel van die omelet en vou bo-en onderkant van omelet oor die rys.
- Bedek die braaipan met 'n bord en versigtig omdraai om die omurice op die bord te plaas. Herhaal hierdie kook en blaai proses om vier omeletrissie te maak. Sit 'n bietjie ketchup bo-op omurice net voor die bediening.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1096 |
| Totale vet | 24 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 464 mg |
| natrium | 425 mg |
| koolhidrate | 170 g |
| Dieetvesel | 9 g |
| proteïen | 46 g |