Hoeveel slaaie weet jy daarvan, praat met al vyf sintuie gelyktydig? Thai slaaie is bedoel om dit presies te doen, en hierdie Thai Mango Chicken Salad is 'n uitstekende voorbeeld. Dit spook jou smaakpapegaai met 'n pragtige mengsel van geure, dit is visueel pragtig, die reuk van die mango en klapper is hemels, en jy sal 'n aangename crunch hoor, aangesien jy byt na 'n lekker byt. Die 'aanraking'-sin kom voor in die slaai se verskeidenheid teksture: die sagmoedigheid van die mango en die hoender, tesame met die stewigheid van die komkommer, rooipeper en spruite, asook die wispelturige blaaragtigheid van die kruie. En die smaak is so goed, dit sal jou meer begeer! Terselfdertyd is dit merkwaardig gesond - daar is geen olie nie, so amper 0 vet. Probeer dit en word weer 'n slaai liefhebber!
Wat jy benodig
- 1-2 hoenderborsies (vleisloos, of 1-3 koppies gekookte hoender)
- 1-2
- mango's (ryp, in blokkies gesny)
- 1 peper (klein rooi, blokkies)
- 1/2 tot 1 komkommer (medium, blokkies)
- 2 koppies boontjiespitte (of ertjiespruitjies)
- 1/4 koppie droë gesnyde onversoete klapper
- 1/4 tot 1/3 koppie grondboontjies (of cashewnote)
- 3-4 lente-uie (in skywe gesny, OF 3 eetlepels fyngekapte pers ui)
- 1/4 koppie basiliekruid (vars)
- Opsioneel: 1-2 koppies in blokkies waatlemoen (of sterfruit)
- Vir die Dressing:
- 1/4 koppie limoen sap (vars geknip)
- 3 eetlepel
- vissous
- 1 eetlepel sojasous
- 2 tot 3 eetlepel suiker (bruin, na smaak)
- 1-2 teelepel
- Thai-chili-sous
- Vir die Marinade: (Slaan vir gekookte hoender)
- 4 eetlepel Thai-oestersous (of gereelde oestersous)
- 3-4 knoffelhuisies (gemaal)
- 2 eetlepelsuiker (bruin)
Hoe om dit te maak
- Verhit jou oond tot 350 F, of verhit jou rooster.
- Roer die marinade bestanddele bymekaar en roer oor hoenderborsies . Sit hoender in 'n bak skottel of pan.
- Voeg 'n bietjie water by die onderkant van die pan sodat dit nie uitdroog nie.
- Bak 30 tot 40 minute, of tot gaargemaak. Alternatiewelik, rooster hoender oor 'n warm rooster, braai met oorblywende marinade.
- Wanneer die hoender koel genoeg is, sny dit in stukkies.
- Sit klapper in 'n droë braaipan en roer voortdurend 2-3 minute oor medium hitte, of totdat dit ligte goudbruin en geurig word. Oordrag na 'n bak om af te koel. Tersyde gestel.
- Meng al die bestanddele in 'n bak of koppie, roer om suiker op te los. Hierdie kleed moet soet, suur, pittig en sout wees, maar die klem op soet en pittig. Let wel: dit sal nou lekker smaak, maar sal lekker wees wanneer dit gekombineer word met die slaai. Tersyde gestel.
- Om klaar te maak, plaas al die slaaisous bestanddele saam in 'n groot bak: mango, rooipeper, komkommer, spruite, ui, basiliekruid en hoender.
- Gooi oor die kleed en gooi goed. Voeg die geroosterde klapper en neute by en gooi weer.
- Doen 'n smaak-toets. As jy dit soeter verkies, voeg 'n bietjie meer suiker by. As dit te sout of soet is, voeg meer limoen sap by. Voeg meer chili by vir meer speserye.
- Sit regs in die slaaibak of gedeelte uit in individuele bakkies.
Nota oor die Dressing: Hierdie resep mag meer slaaisous maak as wat jy nodig het, afhangende van hoe groot jou slaai is. Let ook daarop dat dit 'n olievrye dressing is, soos die meeste Thai- slaaisous, so dit sal natuurlik onderaan jou slaaibak versamel. Dit is nie 'n probleem nie - wees net seker om weer te gooi voordat jy dit bedien as die slaai vir 'n lang tyd sit.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 925 |
| Totale vet | 48 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 18 g |
| cholesterol | 139 mg |
| natrium | 2,759 mg |
| koolhidrate | 75 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 55 g |