Hierdie Thai Cashew Salad Recept is ongelooflik heerlik - maar jy sal nie net so lekker glo nie, totdat jy dit self probeer! Hele cashewnoten word gekombineer met komkommer, wortel, rooipeper en Thai kruie . Hierdie gesonde kombinasie word gegooi in 'n baie maklike, lekker en vetvrye Thaise dressing.
Cashew salade kan in net 15 minute saamgestel word, maar smaak soos jy baie langer spandeer het. Dit is 'n groot slaaisous om enige ete te vergesel, maar dit is veral lekker saam met ander Thaise kos gunstelinge soos Thai Groenteslaai , Pampoen- en Patat Kerrie- en Wortelsoep Met Gemmer- en Citroengras.
Hierdie slaai word maklik vegetariër gemaak deur Gouebergsaus of Sojasaus vir die Vissous te vervang. Dit kan ook as hoofgereg bedien word - voeg net 'n paar gekookte garnale, geroosterde hoender of skywe diepgeroosterde tofu by (as jy vegetariër is).
Wat jy benodig
- 1 Engelse komkommer (of 2 klein veldkomkommers), vel verwyder as dit verlang word
- 1 wortel, gerasper (gebruik 'n groter ruit as jy een het)
- 1 koppie hele geroosterde ongesoute cashewnooie (vermy die bakertipe - grootmaat cashewnose is varser)
- 1/2 groot rooi peperpeper of 1 klein rooipeper, gesny dun
- 2 lente (groen) uie, in skywe gesny of in stroke gesny
- Genereuse handjievol vars koljander (koriander) en vars basiliekruid om 'n "bed" vir die slaai te maak
- Slaai sous:
- 1 eetlepel. vars gekalkte lemmetjiesap
- 1 eetlepel. sojasous
- 1 eetlepel.
- Vissous (vegetariese plaasvervanger: 1 eetlepel.
- Goue Bergsaus , of 1 1 eetlepels. sojasous)
- 1 teelepel. witwynasyn of rys asyn
- 2 tot 3 naeltjies vars knoffel, gedruk of gehakt
- 1 vars rooi chili, ontpit en gemaal, of 1 tot 2 teelepels.
- chili sous , of 1/4 tot 1/2 teelepel. gedroogde gebakte chili
- 1 tot 2 teelepels. suiker (na smaak)
- Knippie wit peper (of plaasvervanger gereelde swartpeper)
Hoe om dit te maak
- Maak die aantrek deur al die slaaisousbestanddele saam in 'n bak te meng.
- Smaak toets vir suurheid / spiciness, voeg meer suiker by indien dit te suur is vir jou smaak, of meer chili as dit nie pittig genoeg is nie. Tersyde gestel.
- Sny die komkommer en sny dan die snye in die helfte. Plaas in 'n slaaibak.
- Voeg die gerasperde wortel, cashewnoten, rooipeper en lente-uie by.
- Gooi die aantrek oor en gooi dit goed.
- Plaas kruie op 'n porsiebak en lepel slaai oor. Bedien dadelik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 219 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 615 mg |
| koolhidrate | 29 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 8 g |