Hierdie Thaise Gegrilde Garnale is uiters lekker en dit is seker dat iemand wat Thaise geure liefhet, behaag. Dit is die marinade wat die garnale sing - 'n heerlike Tom Yum-pasta wat in 'n kort tydjie in jou mini-chopper of voedselverwerker gesaai kan word. Hierdie pasta kan ook gebruik word om 'n heerlike sysous te maak (wat lekker is met rys), hoewel die garnale net so wonderlik gaar is. As jy wil, kan jy 'n paar sjampoe by jou gegrilde garnaalbrochette voeg. Hierdie marinade is ook fantasties op gegrilde vis.
Wat jy benodig
- Vir die Marinade:
- 1/4 koppie bevrore voorbereide citroengras of
- vars citroengras (beskikbaar by Asiatiese winkels)
- 5 knoffelhuisies
- 1 duim-grootte stuk gemmer of galangal
- 1 vars rooi chili, of 3/4 teelepel gebreekte chili
- 1/4 koppie vars gekapte koriander (vars koljander), blare en stingels
- 2 eetlepels vissaus
- 2 eetlepel groente-olie
- 1/2 teelepel
- donker sojasous , of 1 1 teelepels gereelde sojasous
- 1/2 teelepel
- Garnalepasta (beskikbaar by Asiatiese winkels)
- 3 eetlepels lemmetjiesap
- 3 teelepels bruinsuiker
- 2 lente-uie (gesny)
- Vir die Garnale:
- 12 tot 18 medium tot groot garnale
- Opsioneel: 12 tot 18 kleintjies
- Opsioneel: 1/4 koppie klappermelk of swaar room vir 'n kantsaus
- Garneer: 'n handvol van
- vars koriander (vars koljander) blare
Hoe om dit te maak
- Plaas marinade bestanddele in 'n mini-chopper of voedsel verwerker en meng om 'n geurige Thai pasta te skep. (Of jy kan met die hand voorberei, net die bestanddele goed meng en roer saam.)
- Plaas garnale en kamppies (indien gebruik) in 'n bak en gooi 1/2 tot 3/4 van die marinade oor (afhangende van hoeveel garnale jy maak). Smeer die marinade oor die garnale met jou hande of roer liggies met 'n lepel sodat al die seekos bedek is. Bespaar oorblywende marinade vir die kantsaus, indien verkies, of verkoel om later te gebruik.
- Marinate die garnale 10 tot 12 minute (nie meer nie, of die limoen sap sal sommige van die seekos se natuurlike sappe laat uitlek). As jy hout satay-stokke gebruik, week hulle 10 minute lank in water om brand te voorkom.
- Verhit die rooster tot medium. Gooi die garnale op die spies. As jy ook klappies maak, weef die sint-jakobsspringers in die binnekant van die garnale se krul.
- Rooster die brochette 8 tot 15 minute, draai een keer of totdat garnale pienk en plomp is en vasgemaak het. Breek die garnale die eerste keer, draai dit met 'n bietjie van die oorblywende marinade.
- As jy die sous saus maak: Plaas gereserveerde marinade in 'n klein kastrol oor medium-hoë hitte. Smeer die pasta vir 30 sekondes tot 1 minuut, voeg dan die klappermelk of room by, roer om 'n sous te skep. Smaak-toets die sous, voeg meer suiker by indien dit te suur is. As dit te pittig is vir jou smaak, voeg meer kokosmelk of room by. As te sout, voeg meer limoen sap by. Voeg meer chili by vir 'n soetrissie.
- Sit die garnale warm uit die rooster, óf alleen óf met rys en die kantsaus. Bovenkant met 'n bietjie vars koljander, indien verkies.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 238 |
| Totale vet | 13 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 47 mg |
| natrium | 871 mg |
| koolhidrate | 25 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 9 g |