'N Sappige steak is lekker en bevredigend op sy eie, maar wanneer dit met 'n knoffelbotter botter toegedraai word, word dit selfs meer goddelik. Daarom bied baie steakhouses 'n hartige botter botter bo-op hul soet vleissnitte. Soos die knoffel botter stadig smelt oor die perfek gekookte biefstuk, word die geure in die vleis ingemaak en die vleis se natuurlike geure verryk. Suiwer hemel
Maar jy hoef nie te wag vir 'n pragtige steakhouse om hierdie luukse te geniet nie. Jy kan die knoffelbotter by die huis maak met hierdie eenvoudige resep, wat Worcestershire-sous, 'n tipiese steakhouse-bestanddeel, insluit. En dit is nie net ideaal vir biefstuk nie, maar ook kotelette, hoender, en selfs seekos resepte. Nog beter, knoffelbotter kan vroegtydig gemaak word en sal in die yskas hou.
Wat jy benodig
- 1 stok (1/2 koppie) ongesoute botter
- 3 knoffelhuisies (gebreekte en gemaalde fyn)
- 1/2 teelepel
- Worcestershire sous
- 1/4 teelepel
- witpeper (mag swart vervang)
- 1/4 teelepel kosher sout, of na smaak
- 1 eetlepel gekapte pietersielie
Hoe om dit te maak
- Sit die botter in 'n bak en laat by kamertemperatuur totdat dit sag genoeg is om mee te werk.
- Voeg al die ander bestanddele by en meng met 'n vurk om deeglik te kombineer.
- Maak 'n stukkie plastiek wrap gereed en maak botter op die wrap uit, gebruik 'n spatel om die kante van die bak te skraap. Vorm in 'n stomp en trek sye van plastiekwrap oor om te seël, omdraai, om styf te sluit.
- Rol toegedraai botter heen en weer om 'n eweredig gevormde hout te skep. Plaas in yskas of vrieskas om te verhard.
- Wanneer dit gereed is, draai dit uit en sny dit in 1/4-inch rondes. Plaas bo-op warm, soeterige steaks net voor dit bedien word.
Wenke en Variasies
Vir 'n nog vinniger voorbereiding, maak hierdie gegeurde botter (ook genoem saamgestelde botter) in die voedselverwerker. Maak seker dat die botter lekker en sag is, anders sal die harder stukkies op die verwerkerblaaie vassteek. Jy kan selfs die gekneusde knoffel eers op sy eie sit om dit fyngekap te maak voordat die oorblywende bestanddele bygevoeg word.
Die wonderlike ding oor knoffelbotter is dat dit 'n goeie basis is om verskillende kruie en geurmiddels by te voeg. Vir hierdie resep kan jy suurlemoenskil gee vir 'n bietjie ekstra sing, of die pietersielie vir die grasuie verander. Vir 'n bietjie meer buigsaamheid, skakel die Worcestershire-sous uit. Sy sterk geur kan beperk wat ander bestanddele komplementêr sal wees - en voeg by koriander, roosmaryn of oregano bykomend tot of in die plek van die pietersielie. Die koriander sal 'n Latynse karakter vir enige gereg skep (wonderlik op 'n varkenslepel), terwyl die roosmaryn en oregano 'n Mediterreense geur sal uitmaak - ideaal vir gegrilde hoender, vis of skulpvis.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 128 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 31 mg |
| natrium | 81 mg |
| koolhidrate | 6 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |