Oos-Europeërs is buitengewone tuiniers. En selfs as hulle in 'n woonstel woon sonder 'n tuinvlek, groei hulle wonderlike vrugte en groente in houers op hul rugstoepe en selfs binnenshuis. Terwyl courgette en ander squashs in die Amerikas ontstaan het, is die verskeidenheid wat ons vandag as courgette ken, teruggebring na Italië en daar gekweek. Courgette het waarskynlik na Pole en ander dele van Oos-Europa gekom deur middel van koningin Bona Sforza, Italiaanse koninkryk wat in 1518 met koning Sigismund (Zygmunt) I (die Ou) getrou het. Hier is meer oor squash en hier is van my gunsteling Oos-Europese courgette en somer-pampoenresepte.
01 van 09
Kroaties Courgette Roulade Recept - Brz Slijed Tonova Od Tikvica
Kroaties Courgette Roulade. © Barbara Rolek Hierdie Kroasiese Courgette Roulade Resep maak 'n lekker voorgereg of hoofgereg. Dit is gevul met gekruide gemaalde vleis, sous en bedek met kaas. Hierdie goeie resep vir die gebruik van 'n oorvloed van courgette is goed.
02 van 09
Gevulde Courgette ReceptGevulde Courgette. © Barbara Rolek Verberg kosse in ander kosse is 'n wesenslike verrassing onder Oos-Europeërs, beskou pierogi, dumplings, gevulde vleisrolletjies, nageregroulades en nog baie meer. Hierdie resep is net nog 'n voorbeeld. Dit kan gemaak word met jong eiervrug of die oorgroeide soort.
03 van 09
Zucchini 'Pie' Recept
Courgette Taart. © Barbara Rolek Hierdie courgettetaart / quiche maak sy eie kors met behulp van 'n gekoopte bakmengsel soos Bisquick. Ek het hierdie probeer-en-ware resep van die 70's met Oos-Europese bestanddele geknip. Dit is fenomenaal.
04 van 09
Poolse Courgette-Aartappelpannekoek Resep - Cukinia-Ziemniaczane PlackiCourgettes-Aartappelpannenkoeke. © Barbara Rolek gelisensieer aan About.com, Inc. Pole rooster enige aantal groente - aartappels, wortels, pastinaak, courgette, pampoen en ander - en vorm dit in pannekoeke. Hierdie eiervrye resep word gemaak as een hele pannekoek en sny later in bytgrootte stukke, maar die beslag kan beslis geporteer word in individuele pannekoeke wat geëet word as 'n vegetariese hoofgereg.
05 van 09
Tsjeggies Courgette-Maisschotels Recept - Cuketa Kukuřice Lívance
Tsjeggies Courgette-Maiskorrels. © absentmindedprof op Flickr. Hierdie resep vir Tsjeggies Courchini-Corn Fritters is gemaak van gerasperde courgette en vars suikermieliespitte. Dit is 'n aangename pasverandering wat as 'n voorgereg, bykos, lekkergoed of hoofgereg-vegetariese aanbod geëet kan word.
06 van 09
Poolse Courgette Quickbread Resep - Słodki Chlebek Z Cukinią
Zucchini Brood. © Barbara Rolek gelisensieer aan About.com, Inc. Hierdie Poolse Courgettebroodresep val in die vinnigbroodkategorie van nageregte omdat dit vinnig gemaak word en gewoonlik in 'n broodbroodbak gebak word. Die meeste vinnige brood vra vir olie, maar ek verkies om botter te gebruik vir 'n minder olierige mondgevoel.
07 van 09
Serwiese Groente Ovenschotel Recept - DjuveceSerwiese Groente Ovenschotel of Djuvece. © Barbara Rolek gelisensieer aan About.com, Inc. Hierdie resep vir Serwiese groente-oond gebruik die somer se bounty - courgette, tamaties, wortels, seldery, aartappels, uie en groenpeper. Die skottel word op die stoof begin en dan met rys gemeng en gebak. Dit maak 'n uitstekende proeggereg of vegetariese hoofgereg.
08 van 09
Hongaarse Koue Somer Squash Sop Resep - Hideg Kapros Tokleves
Hongaarse Koue Somer Squash Sop of Hideg Kapros Tokleves. © Barbara Rolek gelisensieer aan About.com, Inc. Hierdie Hongaarse resep vir die gekoelde somer-squash- sop is geroomde en gespik met die alomteenwoordige Hongaarse kruie-dille.
09 van 09
Serwiese Aardappel-Gevulde Peppers Resep - Paprike Punjene KrompiromSerwiese Aardappel-Gevulde Pepers. © Vlada Vladic, gebruik met toestemming. Hierdie resep vir Serwiese Aardappel-Gevulde Pepers is van Vlada Vladic, wat in Serwië gebore is. Sy voeg tuna by hierdie gereg saam met gerasperde courgette om proteïene en groente in die maaltye vir haar kleintjies te pak.