Soorte Bees

Wat beteken Bees Etikette?

Keuse, grasvoeding, organiese, natuurlike: Wat beteken hierdie terme almal? Hieronder vind u 'n paar van die mees algemene etikette wat u op die beesvleis in Amerikaanse winkels sal sien en wat hulle werklik beteken, sodat u weet waarvoor u betaal. Jy sal opmerk dat, soos met ander kosse, nie alle etikette gelyk geskep word nie.

Prime, Keuse, Kies, Standaard, Kommersieel, ens.

Hierdie verskillende grade bees dui hoofsaaklik op die hoeveelheid, gereeldheid en kwaliteit van die marmering of vet in die spier of vleis.

Let daarop dat, tensy anders aangedui as Keuse of Kies, handelsmerk-beesvleis dikwels Standaard- of Kommersiële graad is.

Gesertifiseerde Bees

"Certified" word nie alleen gebruik nie, maar eerder om ander etiket terme te verander. Dit bevestig dat die USDA se voedselveiligheids- en inspeksiediens en die Landboubemarkingsdiens die beesvleis vir klas-, graad- of ander USDA-sertifiseerbare eienskappe geëvalueer het.

(Let daarop dat dit wettig is vir "gesertifiseer" om in ander omstandighede gebruik te word, maar dan moet die naam van die organisasie wat verantwoordelik is vir die sertifiseringproses, naamlik "[Spesifieke Ranch Name's] Certified Beef", duidelik wees.)

Organiese Bees

USDA-sertifisering vir organiese vleis verbied die gebruik van groeihormone, antibiotika, geneties gemanipuleerde voer of dierlike byprodukte om die vee te verhoog.

Grasfees Bees

Sonder menslike ingryping sou beeste gras hul hele lewens eet. Die meeste beeste, insluitend dié wat opgewek word om vir die "organiese" etiket te kwalifiseer, word op voerkrale gebring en op graan en ander voer gevreet. Studies het getoon dat beesvleis wat uitsluitlik op gras opgewek is, minder versadigde vet en meer voedingstowwe bevat, insluitend meer omega-3-vetsure, die graanvleis.

USDA -graanvleis het net 'n gras- en hooi-dieet gehad en het die hele jaar toegang tot weiding. Die USDA-program is egter vrywillig, sonder verifikasie van derde partye. Etikette wat "100% grasvoedings" of "grasafwerking" lees en deur 'n derde party geverifieer word, soos die American Grassfed Association, verseker dat die beesvleis net gras en hooi gevoer is. As jy nuut is met biefstuk met gras, probeer dit eers as gemaalde vleis (hierdie burger resepte sal jou lekker begin!).

Plaaslik Gekapte Bees

Hierdie termyn het geen wetlike betekenis nie, maar enige winkel of mark wat etiket aandui, "plaaslik gegroei", moet u kan vertel, presies watter plaas of plaas die vee opgewek het. Vra!

Kosher Beef

Kosherbiefstuk word volgens rabbiniese toesig volgens Joodse gebruike en wette voorberei. Dit kom slegs van die voorkant (of voor) van die koei.

Droog en Agter

Veroudering ontwikkel smaak en smoor die bees. Droë veroudering vind plaas in 'n verkoelde omgewing waar vog verdamp en konsentreer die vleisgeur. Nat veroudering behels vakuumverpakkings van die vleis sodat dit al sy verkoopbare gewig hou en word oor die algemeen beskou as minder smaak.

Natuurlike Bees

Die USDA definieer "natuurlike" en "natuurlike" as beesvleis wat minimaal verwerk is en bevat geen preserveermiddels of kunsmatige bestanddele nie. Aangesien dit alles van alle vars vleis is, is hierdie etiket relatief betekenisloos by die vleistoonbank.

Angus Beef

Angusvleis is van Angusbeeste. Dit word gewaardeer vir sy intense marmering van vet binne die vleis wat bydra tot smaak en tekstuur.

Wagyu of Kobe Beef

Wagyu-beeste is 'n ras met nog meer intense marmering as Angus. Kobe-bees kom van Wagyu-vee wat in Japan op 'n spesifieke manier gebring word, met welsyn en massering (geen grap nie).

Menslik Verhoogde Bees

Verskillende groepe het standaarde ontwikkel vir die menslike behandeling van diere. HFAC / Gesertifiseerde Mense- en Dierewelsyn Goedgekeur (AWA) het die strengste standaarde en is die deursigtigste. USDA / Organic, American Humane Certified en Global Animal Partnership is ander organisasies wat "menslike" behandelingsetikette uitreik.

Natuurlik verhoogde Bees

Die USDA ontwikkel standaarde vir "natuurlik verhoog." Hulle sal waarskynlik verbod op die gebruik van hormone, antibiotika en dierlike neweprodukte insluit.

Geen antibiotika en geen hormone

Produsente moet dokumentasie aan die USDA voorlê dat die beeste nie antibiotika of hormone toegedien word om hierdie etikette te gebruik nie. Let daarop dat daar nie 'n derdeparty-verifikasie of toets vir hierdie etikette is nie.

Op soek na inligting oor hoender en vark? Check uit wat vleis etikette beteken .