Hierdie maaltyd van 'n sop sal jou op 'n koue dag opwind soos 'n warm kombers. Gegeurde soepe is 'n Hollandse dieetstapel , en hierdie bruinbone-soep is voedsame, vulling en 'n fliek om te maak - die ideale midweek-ete vir die hele gesin. Dit is gemaak met bruinbone, 'n tipiese Nederlandse verskeidenheid van die Phaseolus vulgaris familie, maar jy kan pinto bone gebruik as jy nie bruinbone kan kry nie.
Wat jy benodig
- 5 oz. (145 g) gerookte spek, in blokkies gesny
- 1 eetlepel botter
- 5 sjaloties, gekap
- 1 groot wortel, fyn blokkies
- 1 groot prei, dun gesny
- 1 eetlepels paprika
- 3 lb. (1.3 kg) ingemaakte bruinbone (of pinto bone), gedreineer en gespoel
- 12 oz. (375 ml) tamatiepuree
- 3 koppies (500 ml) beesvleisvoorraad
- 2 lourierblare (vars of gedroogde)
- Sout, peper en ketjap manis of Worcester sous, om te proe
- 1/2 koppie gekapte seldery blare
Hoe om dit te maak
- Braai die spek in die botter in 'n groot soppot. Voeg die sjaloties, wortel, prei en die grondpaprika by . Meng goed. Voeg nou die bone, tamatiepuree, voorraad en lourierblare by.
- Bring die sop aan die kook, bedek en draai dan die hitte af om 15 minute te prut. Verwyder die lourierblare. Geur na smaak met sout, peper en ketjap manis (of Worcester-sous) en blits dan die sop half glad, met behulp van 'n stokblender of voedselverwerker. Die sop moet nog tekstuur hê en nie heeltemal glad wees nie. Voeg die selderyblare reg voor bediening.
Wenke:
- Hollandse bruinboontjies staan ook bekend as Sweedse bruinbone.
- Voeg ekstra voorraad by as jy 'n dunner sop wil hê, maar onthou dat tradisionele bruinbone-soep 'n dik, hartige sop moet wees.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 1468 |
Totale vet | 22 g |
Versadigde vet | 8 g |
Onversadigde Vet | 8 g |
cholesterol | 46 mg |
natrium | 1,128 mg |
koolhidrate | 231 g |
Dieetvesel | 69 g |
proteïen | 94 g |