Wat jy benodig
- 1 5-6 pond / 2.5 kg bottelvleisskouer
- 1 eetlepel / 15 ml kosher of seesout
- vryf:
- 2 eetlepels / 30 ml
- ligte bruin suiker
- 2 teelepels / 30 ml heel swart peperkorrels
- 2 teelepels / 10 ml mosterdsaad
- 1 teelepel / 5 ml paprika
- 1 teelepel / 5 ml knoffel poeier
- 1 teelepel / 5 ml ui poeier
- Mop:
- 1 koppie / 240 ml bourbon
- 1/2 koppie / 120 ml ligte bruin suiker
- 1 klein ui, puree
- 1/4 koppie / 60 ml ketchup
- 1/4 koppie / 60 ml mieliesirup (verkieslik donker)
- 2 eetlepels / 30 ml bruin mosterd
Hoe om dit te maak
1. Om vryf te maak, plaas peperkorrels en mosterdsaad in koffiemasjien. Pulveriseer in 'n medium slyp en plaas in 'n klein bak. Voeg oorblywende bestanddele by.
2. Geur vrugte skouer oral met vryf, vou dit in plastiek en sit dit vir 12 tot 15 uur in die yskas.
3. Verwyder rooster uit yskas en laat vleis by kamertemperatuur staan 30-45 minute voor gaarmaak. Geur met kosher sout net voor jy op die rooster gaan.
4. Terwyl gebraaide rus, klits bestanddele vir mop in 'n medium bak. Sit opsy totdat dit gereed is om te gebruik.
5. Voorverhit rooster en volg instruksies vir die gebruik van rotisserie . Veilige braai op rotisserie staaf en kook oor lae hitte vir 3 1/2 tot 4 uur. Die interne temperatuur moet minstens145 grade F. (63 grade C.) wees wanneer dit gedoen word. Na die eerste uur van kook, sop elke 20 minute mop vir die res van kooktyd. Verwyder rooster uit die rotisserie, bedek met foelie, en laat 10 minute voor sny staan.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 756 |
Totale vet | 19 g |
Versadigde vet | 7 g |
Onversadigde Vet | 8 g |
cholesterol | 284 mg |
natrium | 1,249 mg |
koolhidrate | 28 g |
Dieetvesel | 1 g |
proteïen | 96 g |