Om tuisgemaakte pasta van nuuts af te maak, is soveel beter as winkelgemaakte. Die toevoeging van puree spinasie maak pasta deeg 'n briljante groen, en gee ook die pasta 'n hupstoot van vitamiene. Hierdie resep vir spinasie pasta deeg kan gemaak word in spaghetti, lasagne of ravioli. Probeer dit met drie-kaas ravioli , of met kantelwortel, swart olywe en son gedroogde tamatiesous. As jy nuut is om pasta te maak, lees Hoe om Tuisgemaakte Pasta te maak .
Kookgereedskap benodig: Meetbeker, maatlepels, blender (een om te probeer: Vitamix 5200 ) of voedselverwerker , mengbak , vurk en pasta-maker.
Wat jy benodig
- 1 10-oun pakkie gevriesde gekapte spinasie, ontdooi
- 5 eiers
- 4 koppies alledaagse meel, plus bykomende meel as benodig
- 1 teelepel sout
Hoe om dit te maak
- Druk soveel moontlik water uit die gekapte spinasie met jou hande of druk teen 'n verkolker . In 'n blender of voedselverwerker, kombineer spinasie en eiers, puree tot die mengsel donkergroen en glad is, met min of geen sigbare stukkies spinasie wat vertoon word nie.
- In 'n bak kombineer die meel en sout, roer met 'n vurk of 'n klitser om te kombineer. Giet die meelmengsel in 'n heuwel op 'n groot, ligbloemige werkoppervlak (soos 'n toonbank bedek met 'n silikoondeeg). Maak 'n putjie in die middel.
- Gooi die spinasie-eiermengsel in die put en gebruik 'n vurk, dan is jou skoon vingers wanneer die mengsel te dik word, roer die spinasiemengsel in 'n sirkelbeweging en voeg geleidelik meer en meer meel in. Soos die mengsel dik word, begin dit knie, inkorporeer genoeg meel om 'n stywe deeg te maak. Knie deeg vir sowat 5 minute, voeg meer meel by totdat deeg glad en effens klewerig is, maar nie taai nie. Sit eenkant, bedek met plastiek wrap, vir ongeveer 20 minute, om die gluten te laat ontspan.
- Maak u pasta volgens die vervaardiger se instruksies. Verdeel die deeg in vier tot ses gelyke afdelings met 'n mes of 'n deegsnyer en bedek alle stukkies, maar die een wat jy met 'n skoon skottelgoed of plastiek wrap werk. Vorm die deeg in 'n plat reghoek. Begin met 'n smal kant van die reghoek, voer dit deur die pasta-maker in die eerste (breedste) omgewing, vou dit dan soos 'n sakebrief en voer dit weer deur die pastarolletjies. Herhaal die vou- en rolstappe 'n paar keer in die breedste omgewing, voordat jy pasta in kleiner stellings verpak totdat dit die gewenste dunheid bereik. Let wel: hierdie deeg kan styfder en meer broos wees as gereelde meelgebaseerde deeg, sodat jy dalk nie wil hê nie. Om dit so dun te rol as wat jy gewoonlik pasta gebruik.).
- Gebruik die blikkies pasta soos vir Lasagne, vorm in ravioli, of sny in noedels. Kook pasta in kookwater, soutwater, vir ongeveer 3 minute, of tot al dente.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 221 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 260 mg |
| natrium | 505 mg |
| koolhidrate | 20 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 13 g |