In die Turkse kombuis, bulgur, beter bekend as 'gekraakte koring' , is 'n stapelvoedsel en een van die mees algemene bestanddele wat in Turkse pantries gevind word . Bulgur word in alles gebruik van hoofgeregte en bygeregte tot nageregte.
Bulgur word ook gebruik as 'n bindmiddel in baie vleisbal resepte soos 'İzmir köftesi.' Pilafs gemaak met bulgur eerder as rys, soos bulgur en groente pilaf , is gunstelinge langs gegrilde vleis en pluimvee. Jy kry lekker tamatie-y bulgur pilaf as die bykos van jou keuse in baie kebab-restaurante.
Daar is ook baie maniere om bulgur in koue slaaie te gebruik. Bulgur en vars kruie slaai en bulgur slaai met granaatjie sade en munt is net 'n paar voorbeelde van nuwe maniere om bulgur te gebruik.
Hierdie resepte maak wonderlike bykosse by barbecues en ander warm weergeregte. Hulle is ook gewild by gesondheidsbewuste mense wat op soek is na geregte met gesonde koolhidrate en minder olie.
Nog 'n groot bulgur slaai om te geniet tydens die warm somer weer is 'n slaai gemaak met somer groente en kruie soos somer squashes, wynstokte tamaties en vars basiliekruid. Dit is nie net vars en goed vir jou nie, dit is ook kleurvol en feestelik vir die maatskappy. Die beste deel is dat jy dit betyds kan maak, want dit hou goed in die yskas.
Probeer hierdie maklike resep of enige ander koue bulgursalade resepte by jou volgende barbecue of bymekaarkom. Jou familie en gaste sal bly wees dat jy dit gedoen het.
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppies fyn bulgur
- 4 koppies water
- 2 teelepels. sout
- 1 Courgette of Courgette Squash
- 1 geel somer squash
- 2 eetlepels. olyf olie
- 1 klomp vars basiliekruidblare
- 2 koppies ryp kersietamaties of mini-erfstuk tamaties
- 1 teelepel. sout
- 1/3 koppie olyfolie
- sap van 1 suurlemoen
Hoe om dit te maak
- Voeg in 'n groot kastrol die bulgur, water en sout by en kook. Verminder die hitte en bedek die pan. Laat die bulgur liggies prut totdat al die water verdwyn. Skakel die hitte af en laat die bulgur voortgaan om te stoom en af te koel.
- Berei intussen jou groente voor. Was en gooi die pampoen, en sny die tamaties in helftes of kwartale, afhangende van hul grootte. Was die basiliekruidblare en knyp die stamme af.
- Verhit die olyfolie in 'n pannetjie en soteer die blokkies vir 'n paar minute tot effens versag. Sit eenkant en laat dit afkoel.
- Wanneer die bulgur heeltemal koel is, gebruik jou vingers of 'n houtlepel om die korrels te skei. Voeg die sout by en gooi dit deur. Voeg die olyfolie by en werk dit regdeur die hele bulgur.
- Voeg die verkoelde gekapte groente by en gooi dit saggies maar deeglik in die bulgur. Voeg die basiliekruid by en gooi hulle deur. As die basiliskruidblare baie groot is, kan jy hulle in kleiner stukkies skeur voordat jy dit byvoeg.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 222 |
| Totale vet | 13 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 885 mg |
| koolhidrate | 25 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 5 g |