Quiche is 'n wonderlike gebakte bakkie gebaseer op 'n eiersvla met groente en / of vleis. Die kors is tipies gebak, maar hier vervang ons aartappels vir 'n heerlike draai. Aartappels en preie is 'n klassieke kombinasie. Sampioene voeg 'n lekker aardige geur by. Ten slotte word Fontina of Switserse kaas bygevoeg om 'n lekker balans in die gereg te skep met sy soutigheid en komplekse geur.
Resep met vergunning van King Arthur Flour.
Wat jy benodig
- Vir die Aartappelkors:
- 1/2 koppie gerasperde ui
- 1 teelepel sout
- 1 teelepel droë tiemie
- 1/4 koppie ongebleikte all-purpose flour
- 1 1/2 pond aartappels (geskil)
- Vir die invul:
- 2 eetlepels olyfolie
- 1 groot prei (2 1/2 koppies gesny, gewas en gedreineer)
- 4 koppies sampioene (gesny)
- Sout na smaak
- Swartpeper na smaak
- 1 koppie fontina (gerasperde of Switserse kaas)
- 5 groot eiers
- 1/2 koppie melk
- 1/4 teelepel Worcestershire sous
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 450 ° F. Smeer 'n 9-of 10-duim-bakkie. Sit 'n sif oor 'n bak.
- Roer die uie in die sif en dreineer vir 10 minute, druk die ekstra vloeistof uit.
- Wanneer die uie gedreineer word, dra dit oor na 'n bak en kombineer dit met die sout, tiemie en meel.
- Roer die aartappels in die sif. Druk enige ekstra vloeistof uit, kombineer dan met die uiemengsel, meng om te kombineer.
- Plak die mengsel in die taartpan en op die sykante. Bak vir 25 minute om die stoom te ontsnap.
- Na 25 minute moet die aartappels met olie geborsel word, bak dan nog 15 minute tot die rande goudbruin is. Verwyder uit die oond en draai die oondtemperatuur tot 350 ° F.
- Terwyl die kors gebak het, verhit die olyfolie in 'n groot stoof oor medium hoë hitte. Voeg die preie en sampioene by en kook tot die preie verwelk word, en die sampioene gee hul vloeistof op en dit kook weg (jy wil nie hê dat die groente sappig is nie). Geur met sout en peper na smaak.
- Plaas die groente in die gebakte kors en strooi die kaas gelykop bo-op.
- Klits die eiers, melk en Worcestershire saam en giet stadig oor die groente. Plaas die quiche in die oond en bak nog 25 tot 30 minute tot die middelpunt is. Verwyder uit die oond en afkoel vir 10 minute voor sny. Bedien warm.
Meer Heerlike Aartappel Resepte:
- Kreeft- en Truffel Aartappel Au Gratin
- Vichyssoise - verkoelde aartappel- en prei sop
- Ierse Aartappelkoekies Met Suurroom Saus
- Aartappelgratin Dauphinoise
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 275 |
| Totale vet | 11 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 122 mg |
| natrium | 558 mg |
| koolhidrate | 33 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 13 g |