Hoender-, cashewnoten- en waterkastanje word in 'n lekker sous gekook in hierdie hoenderroosterbraai-resep wat ook goed met beesvleis werk. Voel vry om die chili olie vir sesamolie te vervang as jy op soek is na 'n minder pittige geur.
Wat jy benodig
- 3/4 koppie ongesoute kasjoue
- 2 eetlepels grondboontjiebotterolie vir roosterbraai, soos benodig
- 1,5 pond hoenderborsies, in 1 -2-stukkies gesny
- 1 pond sampioene (shiitake, knoppie of jou keuse), stingels verwyder, in groot stukkies gesny
- 1 koppie wortels (in 2 - 3 duim stroke gesny)
- 1 kan hele water kastaiings
- Roerbraaisous
- 1 teelepel
- chili olie (jy kan sesamolie vervang)
- 2 knoffelhuisies, gemaal
- 1 eetlepel gemaalde gemmer
- 3 lente uie, gewas, wit dele gesny baie dun (reserwe groen dele)
- 3 eetlepels sojasous
- 3/4 koppie water
- ander:
- 1 eetlepel mielieblom gemeng met 2 eetlepels water
- 4 koppies gekookte wit rys (kook per pakkie aanwysings)
Hoe om dit te maak
Hoe om die Roerbraaisous te berei
- Kombineer die 6 bestanddele in 'n bak. Tersyde gestel.
Hoe Koek Stoofbraai Berei
- Voeg die cashewnye by 'n droë wok oor medium hitte. Roosterbraai vir ongeveer 1 minuut, roer voortdurend totdat dit effens geroer is (moenie brand nie). Verwyder cashewns.
- Verhit 2 eetlepels grondboontjiebotterolie in die wok. Voeg die hoender by; Roerbraai tot ligbruin, sonder pienk (ongeveer 5 tot 6 minute). Verwyder die hoender en sit 'n bord.
- Roer die sampioene, wortels en water kastaiings vir sowat 3 minute. Voeg gekookte hoender, cashewnoten en roerbraaisous by. Roer goed. Bedek die wok en laat die bestanddele kook vir sowat 3 minute.
- Voeg die mieliestysel en watermengsel by, roer om te verdik. Verwyder uit die hitte. Bedien met die wit rys.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 926 |
| Totale vet | 27 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 95 mg |
| natrium | 804 mg |
| koolhidrate | 125 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 45 g |