Jy moet elke somer hierdie heerlike Vars Tomatensop maak, met tamaties uit jou tuin of die boer se mark. Daar is niks soos sop gemaak van vrugte-ryp tamaties wat nog warm van die son is nie. Dit smaak niks soos die ingemaakte tamatiesop van jou kinderjare nie!
Hierdie sop vries ook goed, so maak dit in die somer, vries in 2 of 4 koppie porsies, en geniet dit in die winter se dood. Om te verhit, laat dit oornag in die yskas ontdooi, plaas in 'n kastrol en verhit liggies, roer gereeld totdat die sop 160 ° F op 'n kostermometer bereik.
Bedien met 'n paar tuisgemaakte skone of geroosterde knoffelbrood. 'N lekker groen slaai, gesnyde gesnyde sampioene en 'n paar klein ertjies, sal 'n goeie toevoeging tot hierdie eenvoudige ete wees.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels olyfolie
- 1 ui, blokkies
- 2 knoffelhuisies, gemaal
- 6 beesvleis tamaties, gekap en gekap
- 4 ryp Roma tamaties, gekap
- 1 teelepel sout
- 1/8 teelepel wit peper
- 2 koppies hoender of groentevoorraad
- 2 eetlepels botter
- 2 eetlepels meel
- 1/2 teelepel oranje sest
- 1 eetlepel gemaalde vars basiliekruidblare
- 1 teelepel
- vars tiemieblare
Hoe om dit te maak
1. Sit in 'n swaar kastrol, verhit olie en kook uie en knoffel tot sag.
2. Voeg beide soorte tamaties, sout, peper en vee by en prut vir 20 minute.
3. Stamsop deur 'n fyn strook; gooi die vaste stowwe weg.
4. Smelt botter in die skoon kastrol en voeg meel by; kook en roer vir 2-3 minute om 'n roux te maak om die sop te verdik.
5. Voeg 1/2 koppie tamatiemengsel by; kook en roer tot verdik.
6. Voeg die oorblywende tamatiemengsel by en kook en roer dit met draadklits totdat die mengsel warm en effens verdik is.
Roer lemoenskil, basiliekruid en tiemieblare in en dien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 250 |
| Totale vet | 11 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 10 mg |
| natrium | 496 mg |
| koolhidrate | 34 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 7 g |