Wat om te doen wanneer jy jou vishuis bring
Vars vis is duur en hulle is een van die mees bederfbare kosse wat ons eet. Dit is die beste om vars vis binne twee dae te kook nadat jy dit tuis gebring het. As die vis maer is, soos bas, kabeljou of walleye, kry jy 'n ekstra dag. As dit olierig is, soos salm, forel of steur, neem 'n dag af van die totale tyd en as dit 'n baie olierige vis soos 'n haring, sardyn of bluefish is, eet dit nou-dit sal môre nie beter wees nie.
Tussen die tyd bring jy hele vis of filleted vis by die huis af en eet dit, stoor dit behoorlik in die yskas. Om dit reg te doen, is nie moeilik nie, maar dit is die beste met 'n bietjie ekstra toerusting. As jy nie van plan is om die vis binne 'n paar dae van aankoop te eet nie, vries dit.
Hou vars vis op ys in die yskas
Hou die vis op ys, selfs in die yskas. Dit is nie toevallig dat vis op gebreekte ys in die markte vertoon word nie. Vis vinnig, selfs in die yskas, tensy dit ys is. Vis swem gewoonlik in water wat kouer is as lug, soms baie kouer. Hulle het ontwikkel om te oorleef in water wat net bokant bevriesing is. Warm lug verhoog die spoed waarteen hulle bederf.
Die beste metode vir die stoor van vars vis in die yskas vereis 'n koelrak wat in 'n groot vlak houer soos 'n braaipan pas. Die koelrak moet 'n rooster of gaasontwerp wees met baie openinge.
As die rek nie bene het nie, vind 'n manier om dit binne die groot houer te verhef. As jy nie 'n koelrak het nie, kan jy 'n ander houer gebruik, maar gooi verskeie gate daarin sodat die vis kan dreineer.
Hier is wat om te doen wanneer jy jou vis huis toe bring:
- Neem die vis uit die winkel verpakking.
- Spoel dit onder koue water en gebruik papierhanddoeke om die vis te droog.
- Plaas die vis op die rek. Moenie die vis aanraak of oorvleuel nie.
- Sit die rek met vis in die groot houer.
- Sit gebreekte ys in die groot houer. Moenie die ys aan die vis op die rek laat raak nie. Die ysvlak moet net onder die vis val.
- Bedek die houer, rek en vis met plastiekwrap of aluminiumfoelie. Bêre dit styf en plaas dit in die yskas.
- As jy die vis vir meer as een dag op hierdie manier stoor, vervang die ys as dit smelt en gooi die water.
Bevriesing Vars Vis
As jy nie van plan is om die vis binne 'n paar dae te eet nie, vries dit in plaas daarvan.
- Verwyder die vis uit die winkelverpakking.
- Spoel dit onder koue water en gebruik papierhanddoeke om dit te droog.
- Sit die vis in vrieskas of houers.
- Merk en dateer die sakke of houers.
- Sit 'n vrieskas op 0 grade of kouer.
Vir die beste smaak en voeding, ontdooi en berei die vars vis binne twee weke. Gooi die vis in die koudste gedeelte van die yskas.