Hierdie Spaanse lekker gereg, bekend as Torrijas , word tradisioneel tydens Lent, die 40 dae voor Paasfees, geëet. Daar word geglo dat dit tydens die XV-eeu in Andalusiese kloosters ontstaan het as 'n manier om ou brood te gebruik. Vandag is dit 'n gewilde ontbyt-kos regoor Spanje.
Die Britte noem dit broodpudding, terwyl Amerikaners waarskynlik die Franse Toast sal noem. Alhoewel torrijas gewild is vir ontbyt, kan hulle enige tyd geëet word. Die Spanjaarde gebruik gewoonlik 'n Frans-styl-baguette, soos in die foto, maar ook wit brood kan gebruik word.
Torrijas is ook bekend as rebandas de Carnaval of tortillas de leche en daar is baie variasies van hierdie geliefde gereg en sommige is ingesluit aan die einde van die resep.
Wat jy benodig
- 4 tot 6 skywe brood (verjaar
- baguette gesny 1/2-duim dik of witbrood)
- 3/4 koppie melk
- 1 groot eier
- Groente-olie vir braai (soos
- kanola of mielieolie, nie
- olyfolie )
- Opsioneel: 1/8 teelepel vanielje uittreksel
- Opsioneel: 1/4 koppie kaneel suiker sprinkel
Hoe om dit te maak
- Giet die melk in 'n medium-grootte mengbak. Voeg die eier by en klop saam. Voeg die opsionele vanielje-uittreksel by.
- Giet genoeg olie in 'n groot braaipan om die bodem te bedek en hitte op medium. Wees versigtig dat die olie nie brand nie.
- As jy stale witbrood gebruik (sien die aantekening hieronder as jy nie ou brood het nie), plaas een sny in die melk-eiermengsel en draai dit vinnig met 'n vurk. Maak seker dat die bak langs die braaipan is, sodat jy dit vinnig vanaf die bak na die warm pan kan oorplaas.
- As die brood meer as 'n dag oud is, moet jy die brood vir 2 tot 3 minute of meer nodig hê, sodat dit versag. Wees versigtig dat die brood nie so sag maak dat dit verkrummel as jy dit uit die bak lig nie.
- Lig die brood sorgvuldig uit die mengsel en laat die oortollige melk dreineer voordat die brood in die braaipan geplaas word. Herhaal vir elk van die ander snye.
- Na 2 tot 3 minute, kyk die onderkant van die brood. Soos die snye gouer word, draai elkeen. Jy sal dalk 'n nylon spatel of tang wil gebruik om die snye oor te draai. Maak seker dat jy genoeg kamer in die pan het om die snye te draai.
- Verwyder elke stuk van die pan en plaas op 'n bord. Sprinkel die boonop met suiker en kaneel . As jy verkies, druip heuning oor die bokant. Garneer met vars vrugte en dien dadelik.
Let wel: As jy nie ou brood het nie, moet jy die gesnyde brood liggies rooster sodat dit genoeg uitdroog om die melk op te sukkel en nie om te gooi nie.
Hoe om te verhit
As die torrijas afkoel en jy dit wil verhit, plaas dit weer in die braaipan op lae hitte of in 'n toaster-oond teen 'n lae temperatuur. Moet dit nie in 'n mikrogolfoond plaas nie, want dit sal veroorsaak dat die brood rubberig word.
Hoe om te dien
As jy Torrijas vir ontbyt eet, leer wenke oor die voorbereiding van 'n groot koffie of kafee in hierdie gesprek oor Spaanse ontbytkosse ?
variasies
- In plaas daarvan om die snye brood in melk en eiermengsel te week, week in rooi wyn en dip dan in geklitste eier.
- Vervang 1/2 koppie melk en 1/4 koppie half-en-half vir die 3/4 koppie melk om 'n ryker smaak te gee.
- Giet geurige heuning , soos lemoenblom, klawer of eucalyptus, oor brood voor bediening.