Vark is 'n vleis wat altyd baat by 'n goeie marinade. Dit het 'n sagte smaak en, soos hoender, is ietwat van 'n leë leisteen vir enige soort smaakprofiel, van soet tot pittig, met behulp van bestanddele soos sitrus, chilies en selfs bier. Varkensvleis kan die karakter van die kombuis van die Karibiese Eilande, Asië en Suid-Amerika aangewend word, of 'n eenvoudige nagmaal word, wat subtiele geure van 'n marinade van asyn en mosterd bied.
So eenvoudig as wat dit kan wees om 'n marinade te maak en die vark te laat opkyk, is daar 'n paar wenke om in gedagte te hou om die beste proe-vark met die regte tekstuur te kry. Sout kan die vleis eintlik genees, met 'n hamagtige tekstuur, maar die soutinhoud in marinades wat met vark gebruik word, kan verhoed dat dit gebeur. Dit is ook belangrik om die dikte van die vleis (nie die been) in gedagte te hou wanneer varkvleistjies gemarineer word nie; Dit sal help om te bepaal hoe lank om te marineer. Beplan twee tot vier uur vir karbonades en dunner snye, en tot agt uur vir roosters en groter snye varkvleis.
01 van 10
Pork Chop MarinadeDit is 'n goeie Asiatiese-styl marinade wat goed werk op alle snye varkvleis, veral varktjies. Dit herinner aan 'n teriyaki marinade met 'n hint van hitte van die chili-sous. As jy regtig die speserye hou, kan jy dit nog meer verhit met 'n ekstra ekstra chili-sous of dalk 'n knippie Cayenne.
02 van 10
Pynappel MarinadeHierdie soet, vrugtige marinade werk uitstekend op enige sny vark , sowel as hoender. Wat jy met hierdie marinade kry, is 'n fantastiese Hawaiiaanse teriyaki-smaak, ideaal vir wanneer jy 'n eenvoudige vark-oor-rys gereg bedien. Maak ekstra marinade om as 'n sous te gebruik of om die vleis te braai terwyl dit kook. Hou dit afsonderlik van die marinade om kruisbesmetting te vermy.
03 van 10
Vark Rib MarinadeDit kan jou laat sê: "Hoekom het ek nie daaraan gedink nie?" Deur die gebruik van 'n voorafgemaakte varkvryf vir die speserye, en dit met asyn en water te kombineer, word die vryf in 'n marinade! Dit is 'n goeie manier om smaak aan ribbes te voeg, ongeag hoe dit gekook word.
04 van 10
Varkkappie en Tenderloin MarinadeIdeaal vir óf karbonades of 'n lepel, hierdie Asiatiese-geïnspireerde marinade bring 'n eenvoudige sny van varkvleis tot 'n hele nuwe vlak. Grondboontjie-olie, sojasous, gemmer en knoffel kombineer met Asyn en Worcestershire-sous om 'n diep-gegeurde marinade te skep. Die resep roep vir vloeibare rook , maar jy kan weglaat as jy so geneig is.
05 van 10
Jamaikaanse Jerk MarinadeJy het waarskynlik gehoor van Jamaikaanse ruiksmaakmiddels en rommelstowwe, wat hoofsaaklik die Karibiese geur aan die buitekant van die vleis byvoeg. Hierdie jerk marinade kry egter die groot wortelgeur diep in die vleis, die gevolg van die vark wat tot agt uur in die mengsel rus. Daar is 'n sagte hitte as gevolg van die warm paprika, maar nie genoeg om die skottel te oorweldig nie.
06 van 10
Mosterd-Asyn MarinadeSoos 'n heerlike mosterdgebaseerde slaaisous, is hierdie marinade 'n goeie verandering van die ander resepte. Dit voeg nie net smaak toe nie, maar gee ook vleis aan. Die mosterd kombineer met asyn en kruie wat 'n ryk smaak aan 'n sagte vark gee.
07 van 10
Teriyaki MarinadeWil jy daardie wonderlike teriyaki-smaak in jou gunstelinggereg kry sonder al die preserveermiddels? Hierdie tuisgemaakte teriyaki-like marinade sal die truuk doen. Dit werk baie goed met varkvleis en pluimvee en is perfek vir kebabs.
08 van 10
Bourbon MarinadeHierdie soet bourbon marinade is so veelsydig dat jy dit byna met enige kos kan gebruik. Alhoewel dit bestaan uit bourbon-, bruinsuiker-, mosterd-, olie- en Worcestershire-sous, is die eindresultaat eintlik effens mild. Maak seker dat jy die vark vir 'n paar uur gemarineer het om al die smaak in die vleis te laat sink.
09 van 10
Boston Butt Injection MarinadeHierdie marinade werk goed vir die inspuiting van varkvleisbroodjies wat gerook en getrek sal word. Onthou net om die kruie en speserye te maal sodat hulle nie die inspuitnaald sal verstop nie. Hierdie marinade kan ook gebruik word op groot varkvleisbroodjies of selfs varkvleis.
10 van 10
Carne Asada MarinadeCarne asada vertaal na "beesvleis geroosterde", maar dit beteken nie dat die Latyns-Amerikaanse marinade ook nie met varkvleis sal werk nie. Trouens, dit is lekker! Voeg 'n draai by taco-nag met hierdie eenvoudige resep met steaksous, kruie, asyn, komyn en droë mosterd.