Nog 'n warm gunsteling Noord-Indiese gereg! Hierdie saggies geurige gereg is ook super gesond. As Paneer nie byderhand is nie, of jy wil 'n suiwelvrye opsie hê, kan jy ook tofu of groente soos blomkool of aartappel gebruik.
Wat jy benodig
- 1 pond / 500 g paneer (kyk hieronder vir resep om jou eie paneer te maak)
- 2 medium-grootte trosse spinazie (vars, ongeveer 1 lb of 500 g.)
- 1/2 bos vars fenugriekblare (ongeveer 1/4 lb./125 gms)
- 4 eetlepels. groente-olie (of canola / sonneblomolie)
- 1 groot ui (fyngekap)
- 1 groot tamatie (blokkies)
- 2 teelepels knoffelpasta
- 1 teelepel gemmerpasta
- 2 teelepels koljanderpoeier
- 1 teelepel komynpoeier
- 1/2 teelepel
- borriepoeier
- 1 teelepel
- garam masala poeier
- Sout na smaak
- Garneer: 1 eetlepel. van botter
Hoe om dit te maak
- Sny die paneer in 1 "blokkies. Verhit 2 eetlepels olie in 'n swaarboompan en roerbraai die paneer tot goud. Verwyder en dreineer op papierhanddoeke. Hou eenkant.
- Voeg 2 eetlepels olie by dieselfde pan en braai die uie daarin tot sag.
- Voeg die gemmer- en knoffelpasta by en braai vir 'n minuut.
- Voeg die spinasie, fenugreekblare, tamatie, koljander, komyn, borrie en garam masala poeiers by en meng goed. Voeg sout by die smaak en meng goed.
- Kook tot die spinasie- en fenugreekblare sag en soos pulp is. Meng goed in 'n growwe pasta. As jy verkies, kan jy ook hierdie pasta in die voedselverwerker meng om 'n gladder konsekwentheid te kry.
- Voeg die voorheen gebraaide paneerblokkies by hierdie sous en meng om die stukke te bedek.
- Garneer met botter en bedien warm met Chapatis (Indiese Platbrood), Parathas (Pan-gebraaide Indiese Platbrood ) of Makki Ki Roti (Gebraaide Mieliebrood) .