'N Dik en hartige vegetariese en veganistokopie gemaak met heelgraadvrye, lekker aartappels en blaargroenkalwer en afgerond met kekerwortels om dit 'n volle maaltyd te maak. Hierdie freekeh-stoofrecept het baie gesonde vesel en proteïene van beide die freekeh en die kikkererwten.
Resep en Foto herdruk met toestemming van die 30 maniere om te Freekeh! kookboek.
Sien ook: Wat is freekeh?
Wat jy benodig
- 3 patats
- 1 eetlepel. olyfolie (vir soetappels)
- 1 8-oun pakkie gekraakte freekeh (1 koppie)
- 4 koppies groentebottel
- 2 lourierblare
- 1 trosboom (vars, in stukkies gesny)
- 1 klein ui (blokkies)
- 1 12-ounce kan kikkererwortels (gespoel en gedreineer)
- 1 12-ounce kan tamaties (brandgebraai)
- 2 tot 3 knoffelhuisies (gemaalde)
Hoe om dit te maak
Eerstens, verhit die oond tot 475 grade.
Berei nou die lekker aartappels voor. Skrop die patats en sny dit dan in blokkies omtrent 1 cm in grootte. Skep 'n bakplaat met foelie, en rangskik die patats op 'n enkele laag. Droog die patats met 'n bietjie olyfolie. Rooster die patats in die oond vir 25 minute of tot sag. Wanneer dit klaar is, kook dit uit die oond en sit eenkant.
Terwyl die aartappels gebraai word, gooi al die oorblywende bestanddele in 'n groot pot oor hoë hitte-stoofop. Roer vir ongeveer vyf minute oor medium hoë hitte en kook. Verminder hitte aan die bokant van die stoof oor hoë hitte. Roer 'n lepel en hitte vir ongeveer 5 minute. Verminder die hitte tot laag en voeg geroosterde patats. Bedek gedeeltelik en prut vir ten minste 30 minute. Gaan af en toe en roer. Gaan voort om langer te kook vir ryker geur, voeg water of meer sous by indien nodig.
Resep variasies: Probeer vars oondgeroosterde pampoen of botterskorsie in plaas van soet aartappel vir 'n gesonde en heerlike Freekeh- en Pumpkin- of Freekeh- en Botterskorsie. Nog 'n idee? Voeg 'n bietjie voedingsgis bo-op jou bredie vir 'n veganiese "Parmesan-kaasagtige" smaak sonder vet en sonder die suiwel. Geniet jou tuisgemaakte soet aartappel-, kale- en volgraanvrye stoofpot!
As jy volgraan kook, en soos om met Freekeh te kook, is daar 'n paar vegetariese en veganistiese resepte om te probeer:
- Vegetariese Freekeh Tabbouli Resep
- Freekeh-risotto met vars aspersies
- Vegetariese Lentil en Freekeh Slaai Resep