Die beste wyne vir Paasdaandete kies

Of dit nou ham, lam of priemvleis in die middel van die Paasfees is, het ons 'n paar beste verbintenis gemaak vir die beste Paaswynpaar . Tradisionele Paasfees maaltye, of dit in die aand of middernag of later bedien word, vertoon dikwels geglasuurde ham of geroosterde lam bedien met seisoenale lentegrille. Peperkoeke en pluimveeplukkings kan ook op Paassondag tot by die tafel kom, as geskikte, hartige stand-ins vir 'n meer klassieke prys.

Beste verbintenis vir Paasfees

Aardse, Syrah-gebaseerde wyne verteenwoordig 'n natuurlike koppelvennoot vir die soms wild, dikwels kruie-gevulde resepte vir gebraaide lam. Die voorvrugte van Kalifornië Zinfandel maak 'n sterk saak vir die optel van die ietwat soeter aspekte van tradisionele gebakte ham en vrugte-aangedrewe kante. As dit gaan om biefstuk en prima ribbel, Cabernet Sauvignon, Bordeaux-versnitte en regop Merlot- temas, sal jou paring in die regte rigting plaasvind. Resepte bedien met 'n ligter kant - appetizers, slaaie en groenteblaaie? Kyk dan na 'n paar flauwwyntjies uit Alsace, Spanje of Italië om 'n feestelike flair en veelsydige, ultra-vars geure te bring vir allerhande seisoen-geïnspireerde geregte. Moet 'n foto-perfekte wyn hê vir die klassieke einde van Paasdaandete ... wortelkoek? Geen probleem, gee dit 'n draai met die maklike, mooier kant van Italië se bekende Moscato . Het jy nog 'n bietjie wyn nodig om inspirasie te koop? Kyk nie verder nie, ons het 'n paar van ons gunsteling onlangse vrylating wyne versamel om jou Paas-ete wynparings te laat begin.

• 01 van 12

  Guigal Côtes du Rhône 2011 (FR) $ 13

  'N Klassieke Rhône-vallei, en miskien een van die gewildste intreevlakwyne vir diegene wat die wye wêreld van die Rhônedal wil wen. Die 2011 Guigal Cotes du Rhône bring die tradisionele GSM-gebaseerde versnitte (Grenache, Syrah, en Mourvedre) in die vorm van

  49% Syrah, 46% Grenache en 5% Mourvedre. Rook, die aarde, 'n warm kombinasie van beide rooi en swart vrugte, saam met die speserye van swartpeper en warm kruie, maak hulle uit die bottel. Rhônedal word gemaak vir lam, veral gebraaide lam met roosmaryn en tiemie in die mengsel. Goed geprys en goed gemaak, hierdie Rhone-rooi lewer keer op keer kwaliteit inhoud.

• 02 van 12

  Grgich Hills Zinfandel 2011 (CA) $ 35

  Hierdie gewaagde, klassieke Napa Valley Zinfandel kom uit 'n wingerd van 30 + akker in Calistoga, geleë aan die noordpunt van die Napa Valley. Gegroei met oorwegend noordoos-blootgestelde sonblootstelling, die druiwe versamel baie helder oggendson, maar word gebuffer van die uiterste, alkoholverwekkende hitte van die laatmiddagstrale. Vandaar die beskeie 14,5% alkohol en nie die 15 +% wat ons gewoonlik van Kalifornië sien nie. Rooi vrugte oorheers die verhemelteprofiel, verreken deur 'n swael van die swartbessie en die kenmerkende swartpeper-spesery. 'N Bietjie Petite Sirah (tot 2%) verhoog die strukturele integriteit deur tannien by te voeg en die donker pers kleur komponente te versterk. Ek is mal daaroor dat hierdie wyn in groot eikehoutbakkies verouder is, vir 'n beskeie eikeblootstelling om beide verhemelte en geïntegreerde intrige by te voeg. Uitstekend vir paring met die aardse karakter van die lam, hierdie 2011 Grgich Hills Zinfandel verhoed homself om tred te hou met die vetgeure en dikwels speelse geure wat in hierdie gewilde Paasgereg gevind word. Het ek genoem, Grgich Hills boerdery met gesertifiseerde organiese wingerde?

• 03 van 12

  Yarden Merlot 2012 (Israel) $ 27

  Terwyl dit dalk 'n bietjie cliche lyk om 'n wyn uit Israel vir Paasfees te gebruik, is dit nie jou "tipiese" kosher, taai soet rooi wyn nie. Die 2012 Yarden Merlot is gereed om te rommel met die beste van minder as $ 30 Merlots uit beide Ou Wêreld en New World streke. Met 'n aansienlike versnit van ryp bessievrugte met 'n pragtige swag gedroogde kruie en gebreekte tabakblare en die uitstorting van die verhemelte ensemble met 'n besprenkeling donker sjokolade, die 2012 Yarden Merlot toon 'n volle liggaam en volgemaakte afwerking. Ewe versoenbaar met beide ham of lam, sowel as filetmignon of gebraaide pluimvee-plakkers, bring hierdie wispelturige wyn die beste van veelsydigheid en waarde vir die Paasfees tafel.

• 04 van 12

  Rte Napa Valley Sauvignon Blanc 2015 (CA) $ 28

  Van Clif Family Winery, hierdie 100% Sauvignon Blanc uit Napa se St Helena-skreeu spring! Hierdie spesie Sauvignon Blanc is oulik vars en laai alles van sappige tropiese vrugte tot die lewendige uitleg van suurlemoenkalk temas. Dit is heeltemal in staat om met allerhande groentegereegte, geroosterde pluimvee, gegrilde varkvleisopties en fantastiese visvleis te gaan trou ensembles of seisoenale slaaie (veral bedek met bokkaas).

• 05 van 12

  Hawk en Horse Cabernet Sauvignon 2011 (CA) $ 65

  Hierdie beperkte produksie Cabernet Sauvignon van Kalifornië se Lake County in die Rooi Hills AVA is goed geleë in die noordelike Mayacamas Mountains en trek 'n streng Demeter Biodynamic-sertifisering daarmee saam. Nie jou tipiese California Cabernet, hierdie bottel dra 'n amper Ou Wêreld-elegansie, miskien is dit die 80% nuwe Franse Eik, of die minimalistiese filosofieë wat kelderbedrywighede rig, miskien is dit 'n aanraking van Bordeaux-geïnspireerde Petit Verdot; Wat ookal dit is, is die som van hierdie wyn die volkome roeping vir 'n Paasdinee met 'n uitstekende rib.

• 06 van 12

  Lynmar Winery Russiese Rivier Pinot Noir 2013 (CA) $ 42

  Pinot Noir, een van die mees kosvriendelike en veelsydige wyne rondom, en Kalifornië se Russiese Riviervallei, is die tuiste van sommige van Sonoma se beste Pinot Noir-aanbiedinge. Lynmar trou die beste van albei deur vrugte van ses Russiese Rivierwingerde by die tafel in hul 2013 Russiese Rivier Pinot uit te lig, met die uitsondering van pragtige granaatkleurkomponente. Mingling swart kersie, aarbei en framboosvrugtekarakter wat almal gevul is met die warm pittige notas van vanielje, peper , en naeltjie. Ideaal vir paring met sampioentemense en souse, gegrilde salm of gebraaide hoender, en 'n uitkyk met varkvleis. Hierdie besondere Pinot Noir sal een van die veelsydigste wyne wees wat by 'n Paasdae aangebied word.

• 07 van 12

  Rombauer Napa Valley Cabernet Sauvignon 2012 (CA) $ 52

  As jy 'n draai wil maak met 'n klassieke Napa-vallei-kajuit oor Paasnaandete, dan wil jy dalk 'n bottel van die Rombauer-kajuit in 2012 haal. 'N Versnit van vrugte van sommige van die Napa Valley se mees gesogte appellasies (Atlas Peak, Calistoga, Howellberg, Mt. Veeder, Rutherford, Stags Leap, en St. Helena) en 17 maande in 70% nuwe Franse Eik, die Rombauer 2012 Cabine toon 'n vaardige verskeidenheid donker vrugte. Blackberry, jammy pruim, en kersie nuanses verwelkom eik se onmiskenbare invloede in die kenmerkende aantekeninge van kaneel en sederhout. Ideaal vir bedien saam met biefstuk, prima rib of geroosterde lam, die voller lyf, volgehoue ​​afwerking en voortgesette smaakappèl gee Paasfees opsies 'n ernstige been.

• 08 van 12

  Chateau Des Annereaux Lalande die Pomerol 2010 (FR) $ 20

  Bordeaux en lam, soos twee ertjies in 'n peul, word hulle vir mekaar gemaak. Hierdie bekostigbare ambassadeur van Bordeaux is op die agterkant van alle organiese druiwe gebou en toon aansienlike integrasie tussen die vrugte, die strukturele komponente en die eikebome-invloed. 'N Lekker verrassing wat goed in beide die rooi en swart vrugte karakter leun, met 'n ruim dosis tabak en 'n wenk espresso, die Ch. Des Annereaux beloof baie geld vir jou Bordeaux-bok.

• 09 van 12

  Ancient Peaks Renegade 2012 (CA) $ 20

  Met 'n ernstige knik terug na Syrah, het hierdie bekende Paso Robles-wynmakery 'n kreatiewe rooiwynmengsel op die ruwe rug van Syrah (71%), Malbec (24%) en 'n ordentlike stamp Petit Verdot (5 %). Ideaal vir 'n rak lam, lamskotelette, gebraaide lam en nog meer, die 2012 Renegade is gereed om goed met 'n ryp, vrugte-voor-stap te werk, soos 'n handvol geure, insluitend swartbessie, aardse minerale komponente en 'n heerlike smok van mokka werk hul pad uit die glas. Dit is ook ideaal om saam met pannetjie en peperbiefstuk, geroosterde eend en vir die effens onortodokse Paasfees-aandete barbecue te kombineer.

• 10 van 12

  St Urbans-Hof Landgoed Riesling Kabinett 2014 (Duitsland) $ 20

  Hierdie tradisionele, droë Riesling kom uit Duitsland se beroemde Mosel-vallei met wingerdstokke wat op die eertydse, enkel-pos, "hartvormige" traliewerkstelsel gegroei het. Organiese bemestingstowwe heers en lae opbrengs word aangemoedig om die uitdrukking en aangebore integriteit van die vrugte te handhaaf. Die droë styl toon 'n dramatiese balans tussen die soetfaktor van die res suiker en die intense suurigheid wat in baie koel, noordelike klimaatstreke voorkom. 'N Pragtige dans vind plaas wat die alkoholvlakke teen 'n baie beskeie 10,5% inbring. Absoluut gemaak vir die partytjie met alle dinge. Ham, of dit heuning, gebak of geglasuurde hierdie Riesling sal die gereg met vars appelkoos nuansies en 'n rits groen appel uitlig.

• 11 van 12

  Lucien Albrecht Cremant d'Alsace Brut Rose (FR) $ 20

  Miskien is een van die mees veelsydige sprankelende roséwyne, hierdie Elzasser-genot bring 'n ongelooflike vars faktor aan die glas en die gereg wat die paringspreuk geniet. Gemaak in dieselfde metode as tradisionele Champagne, met die tweede fermentasie wat in die bottel plaasvind, word hierdie rosé uit 100% Pinot Noir vervaardig. Verwag helderrooi bessnote saam met 'n spetterige sitrus, en met 9 maande spandeer op die lees, moenie verras wees deur die uitsonderlike diepte en romerige teksture nie. Ideaal vir die kombinasie met allerhande ham-geïnspireerde skottelgoed en eweneens in staat om 'n verskeidenheid veggie-tema-kante, voorgeregte, gerookte salm, pluimvee en meer te hanteer.
  
  

• 12 van 12

  Ruffino Prosecco (Italië) $ 12

  Gewilde Prosecco, gemaak van die Glera-druif en stewige voet in die noordoostelike hoek van Italië se Veneto-streek, wys baie van die verhemeltepastei in die bubbels en die verwagte geure van appels en appelkose. Die tweede fermentasie van Prosecco vind plaas in vlekvrye staal tenks waar bubbels gevang word en dan gebottel word. Hierdie proses is 'n bietjie meer ekonomiese as die tradisionele metode om bubbels in die bottel vas te lê wat die beste van Champagne inspireer. Perfek as 'n Paasfees-aperitief of 'n maklike toevoeging tot appetizers, salades, seekos of pluimvee, Ruffino se Prosecco is die maklike go-to-glas vir gaste, of hulle wyn, bier of cocktails verkies.