Hierdie suurlemoenkoekresep gee ons nog een rede om Griekse jogurt lief te hê. Dit lewer 'n klam en romerige koek wat aangepas of afgerig kan word.
Koppel dit met vars vrugte, 'n poppie room of net 'n eenvoudige stowwe van poeiermelk. Dit is 'n maklike resep wat bestem is om 'n familie gunsteling te word.
Wat jy benodig
- 3 1/2 koppies
- all-purpose flour
- 2 teelepels. Bakpoeier
- 2 teelepels. koeksoda
- 1 knippie sout
- 1 koppie ongesoute botter
- 1 1/2 koppies suiker
- 2 groot eiers plus 2 eierwitte
- 2 koppies Griekse jogurt
- 1 eetlepel. vanielje-ekstrak
- Sest van 1 suurlemoensap (voeg meer by as jy dit lemoen wil)
Hoe om dit te maak
Vet 'n buispan of bundt-koekpan saggies. (Ek gebruik 'n 15-koppie kapasiteitsbundtpan.)
Voorverhit die oond tot 350 grade.
In 'n strook wat uitgevoer word met kaasdoek, smeer die 2 koppies jogurt vir ongeveer 1/2 uur om oortollige vloeistof te verwyder. Jy wil hê dat die jogurt so dik en droog as moontlik is.
Sif die meel, bakpoeier , koeksoda en sout saam in 'n bak.
Gebruik 'n menger op medium-hoë, room die botter tot lig en pluizig, sowat 5 minute.
Voeg die suiker by en meng aan.
Gebruik 'n spatel, skraap die kante van die bak af en hou aan met meng. Voeg die eiers en eierwitte by en meng tot romerig en glad.
Met die menger wat op lae spoed hardloop, begin om die meelmengsel by te voeg en die yoghurt na die beslag wissel tussen mekaar. Sodra die meel en jogurt volledig ingevul is, skakel die menger af. Moenie oor meng nie, want die koek kan moeilik word.
Roer die vanielje-uittreksel en die suurlemoenskil .
Skep die beslag in die koekpan en maak die bokant met 'n spatel glad. Bak in 'n voorverhitte 350 grade oond vir sowat 45 - 50 minute of tot 'n koektoets in die middel van die middel kom skoon uit. Laat 10 minute in die pan afkoel voordat dit na 'n bord draai.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 370 |
| Totale vet | 22 g |
| Versadigde vet | 13 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 140 mg |
| natrium | 561 mg |
| koolhidrate | 38 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 5 g |