'N Vleisham-bot botter hierdie troosveld ertjies. Gebruik gedroogde veld ertjies of swartoogtjies in hierdie resep, en maak seker dat jy 'n vars pan maisbrood bak vir die bediening!
Wat jy benodig
- 1 pond droë veld ertjies of swartoogtjies
- 1 vleishambeen
- 1 groot ui (gekap, ongeveer 1 koppie)
- 1 tot 2 ribs seldery (dun gesny)
- 2 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 eetlepel Cajun (of Creools) geurmiddels
- 1/4 teelepel gedroogde blaar oregano
- Dash sout (of na smaak)
- Strooppeper (of na smaak)
- 6 koppies warm gekookte rys
- 1/2 koppie groen uie (in skywe gesny)
Hoe om dit te maak
- Spoel, pluk oor en laat die ertjies in die water tot sag maak, sowat 1 1/2 uur.
- Spoel die ertjies af en dreineer. In die stadige kombuis kombineer ertjies met hambene, uie, seldery en knoffel.
- Voeg 1 koppie water of sous by. Bedek en kook vir LOW vir 5 tot 6 uur.
- Voeg Cajun-geurmiddels, oregano, sout en peper by.
- Gaan kook vir 1 tot 2 uur langer.
- Bedien met warm gekookte rys en strooi gesnyde groen ui, indien verlang.
Genoeg vir 6
Jy mag dalk ook hou van
Spicy Southern Black Eyed Peas
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 812 |
Totale vet | 2 g |
Versadigde vet | 1 g |
Onversadigde Vet | 1 g |
cholesterol | 3 mg |
natrium | 1.266 mg |
koolhidrate | 175 g |
Dieetvesel | 10 g |
proteïen | 20 g |