As jy kwaliteit swart tee wil hê, kyk na Indië
Indië is een van die wêreld se voorste lande in teeproduksie en dit groei van die allerbeste. Alhoewel dit alle soorte tee produseer, is dit veral bekend vir sy swart tee, insluitend Assam, Darjeeling, en Nilgiri. Natuurlik is daar ook die geliefde Pittige Chai, wat die land se ryk speserye gebruik.
Die geografie van Indië maak voorsiening vir baie verskillende klimaatstoestande, en die gevolglike tee kan dramaties onderskeidend van mekaar wees.
Oor die algemeen is die swart tee van Indië bekend om sterk, helder te wees, en sommige het nogal delikate geure.
Tee-produksie in Indië
Tee is so 'n groot kommoditeit in Indië dat die Tea Board India sy regulasies, navorsing en promosies hanteer. Die Tee Board is voortdurend dop en ontwikkel maniere om die gehalte van Indië se tee te verbeter. Hulle verskaf ook hulpbronne aan die baie klein produsente, groot plantasies, teeverwerkers, pakhuise en ander besighede wat met die bedryf verband hou.
Indië is die grootste teeprodusent ter wêreld, wat elke jaar soveel as 1 miljard kilogram tee produseer. Dit is die vierde grootste in tee-uitvoer, onderskeidelik agter Kenia, China en Sri Lanka. Wêreldwyd sien swart tee 'n toenemend hoër vraag, wat die beroemde swart tee van Indië in 'n goeie posisie stel. China bly die leier in die produksie van groen tee.
Nie net groei Indië baie tee nie, hulle drink ook baie daarvan.
Indië verteenwoordig 19 persent van alle teeverbruik in die wêreld. Byna 76% van die tee wat in die land geproduseer word, word binne sy grense geniet. Dié huishoudelike vraag verhoed dat ander teeproduserende lande, veral Kenia en Sri Lanka, wat meer tee uitvoer as wat hul bevolkings verbruik.
Byna elke deel van Indië het 'n tee-groeiende streek en is die tuiste van meer as 14 000 tee-boedels. Dit word verbou in 15 Indiese state, met Assam, Wes-Bengale, Tamil Nadu en Kerala wat die hoogste opbrengs lewer asook die beste tee.
Die verskillende klimaat in elke streek stel elke tee uitmekaar. Daar is drie verskillende soorte swart tee waarvan die land die bekendste is.
Assam
Assamtee kom van die noordoostelike gedeelte van die land. Hierdie swaar beboste streek is die tuiste van baie wildlewe, insluitende die Indiese renosters. Die tee van die streek word op 'n relatief lae hoogte in grond wat ryk en leemagtig is, gekweek.
Die staat Assam produseer die meeste tee in Indië en is die tuiste van die land se grootste tee-navorsingsentrum. Dit was in Assam dat die eerste tee-landgoed in 1837 gestig is.
Tee van hier af is ryk en vol, baie helder en baie sterk, en dit is 'n tee wat met melk of suiker geniet kan word. Jy sal hierdie tee met 'n diep amber kleur vind. Dit beliggaam alles wat kenmerkend is van 'n fyn Indiese swart tee. Assam-ortodokse tee-verwerkte tee-is een van die beste beskikbare en word slegs op boedels in die Assam-vallei gegroei.
Darjeeling
Die Darjeeling-streek is koel, nat en in die voetheuwels van die Himalaja-gebergte op hoogte van 600 tot 2000 meter.
Die tee is pragtig en lekker gegeur en beskou as een van die beste tee ter wêreld.
Darjeeling-tee is gewoonlik goue of amberkleurige. U sal dikwels 'n blomme- of vrugte-smaak opmerk. Dit is die een styl wat baie fynproewers nooit sal dink om melk, suiker of enige ander toevoeging by te voeg nie.
Die Darjeeling plantasies het drie verskillende oeste, wat elkeen 'n 'spoel' genoem word en 'n unieke geur produseer. Eerste spoeltee is lig en aromaties, terwyl die tweede spoel tee produseer met 'n bietjie meer byt. Die derde, of herfs, spoel gee 'n tee wat minder in kwaliteit is.
As jy Darjeeling-tee koop, sal jy dikwels die spoel wat op die pakkie aangetref word, vind. Jy kan verwag dat eerste-spoeltee hoër wees en derde spoel die laagste is.
Nilgiri
Nilgiri-tee kom uit 'n selfs hoër deel van Indië as Darjeeling.
Hierdie suidelike Indiese streek is in die Blou Berge (of Nilgiris) op hoogte tussen 1000 en 2500 meter. Die eerste tee in die gebied is in die 1850's deur Europeërs geplant en die omgewing is ook bekend vir groen tee.
Die geure van Nilgiri-tee is subtiel en saggies elegant. Hulle het 'n goue geel kleur en is baie geurig. Die geur is duidelik in die wêreld van tee en het blomme met 'n romerige mondgevoel. Nilgiri-tee word dikwels met meer robuuste tee gemeng.
Chai
Behalwe die verskillende soorte tee wat uit Indië kom, is daar ook 'n unieke styl om tee te maak. Dit heet Masala Chai en het 'n gewilde drankie oor die hele wêreld geword. Selfs groot koffie- en tee-kettings bedien chai in Noord-Amerika en voorbereide chai is op baie markte beskikbaar.
Daar is baie resepte om chai te maak . Die basiese bestanddele is swart tee , melk, suiker en speserye. Dit is die kombinasie van speserye wat chai so wonderlik maak. Die algemeenste is kardemom, gemmer, naeltjies, kaneel, en peperkorrels.
Chai is 'n ander ervaring as die standaard koppie tee. Dit is fassinerend en kalmerend, selfs met sy afsonderlike speserye. As jy dit nog nie probeer het nie, sal dit jou tyd werd wees.