Sakes Kompleks, maar die Cocktails is 'n bietjie kennis werd
Sake is 'n rysgebaseerde alkohol wat hoofsaaklik in Japan gemaak word, wat algemeen ryswyn genoem word, alhoewel dit tegnies foutief is. Dit kan 'n verwarrende drank wees as jy nuut is, maar dit is 'n lekker drankie en as jy nog nie 'n blik cocktail geproe het nie, is dit nou 'n goeie tyd om te begin.
Wat is Sake?
Sake word gewoonlik na verwys as "ryswyn", maar dit word eintlik geproduseer deur brouery, net soos bier.
Dit is 'n duidelike, lae-bewys alkoholiese drank wat gemaak word van rys, gis, water en koji ('n soort soet, geurige vorm wat in gestoomde rys of gars ingespuit word om gisting te bevorder).
Sakes is gekategoriseer op grond van graad, styl en die hoeveelheid poleer wat die rys ontvang. Dit is belangrike faktore wanneer jy 'n goeie bottel van die wiele haal, soos jy hieronder sal sien. 'N Etiket mag elkeen van hierdie drie elemente daarop hê om die gehalte van die saak (dws Junmai Ginjo Genshu) aan te dui.
Dan is daar willekeurige likeure soos TyKu likeur .
Sake moet ook nie met soju (of shochu) verwar word nie , wat 'n Koreaanse gees is wat uit rys of korrels soos gars geproduseer word.
Voordat ons in al die tegniese sake ter wille kom, kom ons leer hoe om dit te drink!
Hoe om te drink
Daar is twee maniere om reguit te onthou: warm of koud. 'N Premie onthou die beste, terwyl laer grade soos futsu-shu die beste warm bedien word.
Daar is tradisionele sakstelle beskikbaar wat insluit klein koppies en 'n klein karaf (gewoonlik ook hittebestand) wat jy kan gebruik om gaste te onthou. Dit is ook gepas om die persoon langs jou te skenk en hulle toe te laat om dieselfde vir jou te doen. Moet nooit eie wees as jy 'n maatskappy het nie.
Koop Sake Sets op Amazon.com
Sake Cocktail Resepte
Steeds vaker vind sy weg na cocktails. Dit is die perfekte basis, want dit is so byna 'smaakloos' as vodka en kan met 'n verskeidenheid geure gemeng word.
- Kersie Blom Tini
- Japanese Cherry Blossom Margarita
- Kyoto Sour
- Lotus Blossom
- Manhattan Love Story
- Saketini
- Zen Melkbad
Basiese grade van sake
Sake is gegradeer met junmai wat die hoogste gehalte en futsu-shu die laagste is.
- Junmai - Daar word geen addisionele alkohol bygevoeg nie en dit is die suiwerste graad. As 'n etiket nie "junmai" sê nie, dan is daar 'n paar bymiddels gebruik.
- Honjozo - Dit sluit in 'n klein hoeveelheid brouery se alkohol om sy geure uit te bring en word net in Japan vervaardig.
- Futsu-shu - Dit is 'n baie basiese doel sonder enige regulasies en word beskou as die gehalte van 'n tafelwyn. Omdat hitte maskers onsuiwerhede ter wille is, word hierdie een tipies warm gedien.
Stil van sake
Die meeste sake word gebottel teen 15-16% alkohol per volume , met uitsondering van genshu.
- Genshu - Volle sterkte wat onverdui word en tipies gebottel op 18-20%.
- Koshu - Sake wat verouder is .
- Nama - 'n Weg wat onpasteuriseer en moet verkoel word.
- Nigori - Om hierdie rede is dit geneig om 'n bewolkte voorkoms te hê, want dit word minder as ander gefilter.
Rys Poleer
Rys is gepoleer om die dop, semels en 'n gedeelte van die kiem te verwyder. Ter wille van die onderstaande benamingen word die hoeveelheid polijsten wat die rys ontvang het aangewys en is die primêre faktor om goeie welsyn te vind.
Dit blyk teenstrydig te wees, maar die minder gepoleerde rys produseer wat beskou word as 'n hoëgehalte-wese. Dit is omdat daar meer geur in die rys is.
- Dainginjo - Ultra-premium sake met rys gepolijst 35-49%.
- Ginjo - Premium sake met rys gepolijst 50-60%.
- Tokubetsu Junmai - Junmai sake gemaak van rys gepolijst ten minste 65%.
- Junmai - Tradisioneel is 'n rys wat 70% gepoleer is, maar nou moet al die produsent die persentasie op die bottel aandui.
Hoe om sake te stoor
Soos hierbo genoem, is die wese nie 'n wyn nie, dit moet nie soos 'n wyn gestoor word nie, want dit verbeter nie met die ouderdom nie.
Hier is 'n paar wenke om jou te onthou vars ...
- Die meeste sake-etikette sal 'n botteldatum op hulle hê en dit is die beste om hulle so na aan hierdie datum as moontlik te drink.
- Namens sake moet verkoel word omdat dit nie gepasteuriseer word nie.
- Onopgemaakte bottels moet in die yskas gehou word en kan tot 16 maande daar bly. As jy dit binne 'n week wil oopmaak, sal 'n wynkouer voldoende wees.
- Geopende bottels ter wille van die vooruitsig moet bedek en verkoel word en sal ongeveer 2 weke duur.