Vergelyk versadigde, mono-onversadigde, poli-onversadigde en transvetsure
Voedingkundiges praat dikwels in terme van "goeie" vette, soos mono-onversadigde en poli-onversadigde vette, en "slegte" vette, soos versadigde en transvette. Hier is 'n opsomming van die verskillende kategorieë vette, afgebreek in die goeie, die slegte en die reguit lelike.
Die goeie
Enkelversadigde Vet:
- 'N "goeie" vet
- Verminder algehele cholesterolvlakke, en spesifiek LDL of "slegte" cholesterol, terwyl toenemende vlakke van HDL of "goeie" cholesterol
- Gevind in neute en sade, avokado's, olyfolie en koololie
Veelversadigde Vette:
- Nog 'n goeie vet
- Verminder algehele cholesterolvlakke, en spesifiek LDL of "slegte" cholesterol
- Gevind in vetterige vis soos salm, makreel, forel en sardientjies, en ook in mielies, safflower, sonneblom en sojaboonolies.
Die slegte
Versadigde vet:
- 'N "slegte" vet
- Verhoog algemene cholesterolvlakke, spesifiek LDL of "slegte" cholesterol
- Gevind in dierlike voedsel soos vleis, pluimvee en eiers, en ook in botter, room en ander suiwelprodukte
- Ook gevind in plantgebaseerde produkte soos klapper, sogenaamde "tropiese olies" soos klapperolie, palmolie en palmpitolie, en kakaobotter.
Die lelike
Trans vet:
- Nog 'n "slegte" vet
- Verhoog die vlakke van LDL of "slegte" cholesterol en verlaag die vlakke van HDL of "goeie" cholesterol
- Gevind in gehidrogeneerde vetprodukte soos margarien- en groentekorting
- Gebruik in verpakte snackkosse soos koekies, krakers en skyfies, en in gebraaide kosse uit kitskosse en ander restaurante
Die volgende tabel toon in gram hoeveel versadigde, mono-onversadigde, poli-onversadigde en transvette in 1 eetlepel van verskeie algemeen gebruikte olies en vette voorkom.
Vetvergelykingskaart
Vet (1 eetlepel) | versadigde (gram) | mono- onversadigde (gram) | poli- onversadigde (gram) | Trans-vet (gram) |
| Safflower Oil | 0.8 | 10.2 | 2.0 | 0.0 |
| Canola olie | 0.9 | 8.2 | 4.1 | 0.0 |
| Vlassaadolie | 1.3 | 2.5 | 10.2 | 0.0 |
| Sonneblomolie | 1.4 | 2.7 | 8.9 | 0.0 |
| Margarine (stok) | 1.6 | 4.2 | 2.4 | 3.0 |
| Mielie Olie | 1.7 | 3.3 | 8.0 | 0.0 |
| Olyf olie | 1.8 | 10.0 | 1.2 | 0.0 |
| Sesamolie | 1.9 | 5.4 | 5.6 | 0.0 |
| Sojaboonolie | 2.0 | 3.2 | 7.8 | 0.0 |
| Margarine (bad) | 2.0 | 5.2 | 3.8 | 0.5 |
| Grondboontjie Olie | 2.3 | 6.2 | 4.3 | 0.0 |
| Katoenolie | 3.5 | 2.4 | 7.0 | 0.0 |
| Groentekorting | 3.2 | 5.7 | 3.3 | 1.7 |
| Hoendervet | 3.8 | 5.7 | 2.6 | 0.0 |
| Lard (Varkvet) | 5.0 | 5.8 | 1.4 | 0.0 |
| Bees Tallow | 6.4 | 5.4 | 0.5 | 0.0 |
| Palmolie | 6.7 | 5.0 | 1.2 | 0.0 |
| Botter | 7.2 | 3.3 | 0.5 | 0.0 |
| Kakao botter | 8.1 | 4.5 | 0.4 | 0.0 |
| Palm kernel olie | 11.1 | 1.6 | 0.2 | 0.0 |
| Klapperolie | 11.8 | 0.8 | 0.2 | 0.0 |
Bron: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 21