Hierdie eenvoudige Vietnamese garnale-resep kombineer al die lekker geure van die Suidoos-Asiatiese deel van die wêreld in een pakket: Die garnale is sout, soet, hartig en pittig. Plus, hulle is maklik om te roerbraai en neem net 'n paar minute om te kook. Hier is roerbraai kook wenke .
Gebruik ordentlike garnale vir hierdie resep (nie kleiner as 25 per pond nie) as jy dit alleen as 'n voorgereg bedien. As jy 'n rysgereg met hierdie garnale wil hê om die hoofgereg te maak, kan jy kleiner kinders gebruik. Lees meer oor Pairing Wine with Fish and Seafood .
Wat jy benodig
- 1 pond ongeskilde, ongekookte garnale
- 1 eetlepel grondboontjiebotter of ander groente-olie
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 1/2 eetlepels heuning of ligbruin suiker
- 2 fyngekapte knoffelhuisies
- 1 fyngekapte sjalot
- 1 tot 3 fyngekapte klein warm chiles, soos Thai Chiles
- 4 eetlepels hoender of visvoorraad
- 1 eetlepel Asiatiese Vis-sous
- 1/4 teelepel sout
- 2 eetlepel gekapte koriander
Hoe om dit te maak
- Met 'n skerp mes sny die rugkant van die garnale af om die swart "ader", wat die garnale se spysverteringskanaal is, bloot te stel. Trek hierdie klein ader uit, maar hou die skulpe op die garnale.
- LET WEL : Hierdie garnale word op dopgemaakte, wat hulle moer hou en meer geur gee as wanneer jy die dop verwyder het. Maar as die garnale by die tafel nie vir jou is nie, kan jy die skulpe verwyder en nog steeds die skottel maak.
- 'N Woord op die chiles . Jy kan die hitte aanpas soos jy wil. Jy kan 3 Thai chiles gebruik vir 'n paar ernstige hitte, of 1 volle cayenne sal soortgelyk wees, net soos 'n halwe habanero. Of jy kan minder aan jou smaak gebruik - of glad nie.
- Verhit die grondboontjiebotterolie en sesamolie in 'n saadpan oor medium-hoë hitte vir 'n minuut of twee.
- Voeg die garnale en die heuning of bruinsuiker by en roerbraai 1-2 minute. Voeg dan die knoffel en sjalot by en roerbraai vir nog 'n minuut of twee.
- Voeg die voorraad by (jy kan water gebruik as jy nie voorraad het nie), vis sous en sout en draai die hitte na sy hoogste omgewing. Laat dit afkoel totdat die pan amper droog is, wat net 'n minuut of twee moet neem.
- Sit dadelik saam met die koriander. Dit is uitstekende bierkos, maar 'n soet-soute Thai limeade sal ook lekker wees (as jy nie Thai-lemmetjie kan kry nie, voeg net 'n knippie sout by jou gunsteling limeade-handelsmerk). Wat wyn betref, gaan met 'n Gewurztraminer of 'n droë Riesling , of dalk 'n tropiese proe Roussane uit Kalifornië.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 150 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 151 mg |
| natrium | 685 mg |
| koolhidrate | 7 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 19 g |